夏天來了，最适合吃酸酸辣辣的涼菜！雞爪富含膠原蛋白又沒脂肪，特别适合夏天的你看劇必備的零食，不過雞爪裡面骨頭多，啃起來比較麻煩，如果是無骨雞爪，那吃起來就方便多了，外面買的不是很放心，那不如自己在家做安全又衛生了，雞爪脫骨，着實是用手脫骨的，不是無牙阿婆咬的。這道菜從我爸爸那裡學來的，我每次做的雞爪，都統統消滅掉，爽口解膩開胃，吃過的人都愛吃，下酒菜，零食都可以哈。關鍵在脫骨過程，需要有技巧和耐心，不能使蠻力哈。在夏天的晚上，做上一盤這樣的美味無骨雞爪，吹着空調，追着電視劇，想想就很爽！
【材料】：雞腳 7個、白蘿蔔 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量
【做法】：1、雞爪先用請水浸泡20分鐘，跑出部分血水，然後撈出，再在雞腳背部沿着根部到腳趾劃一刀，每一個腳趾都要劃上，然後将雞爪去掉腳趾；
2、把雞爪加入鍋中加水，加入姜、料酒或白酒去腥，焯水煮開後6分鐘左右關火，不要煮太久，太久就煮爛了，後面不好剔骨了。
3、時間到後撈出雞爪放在涼水裡，家裡有冰塊最好，沒有的話就放入冰箱冷凍40分鐘。目的是為了讓雞爪更有嚼勁，方便去骨；
4、用小刀順着刀縫把骨頭與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷；
5、白蘿蔔切成細條，把白蘿蔔和小米椒放入無水無油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水；
6、處理好的雞腳也放進裡面，攪拌一下，放入冰箱冷藏4小時，浸泡入味了非常好吃哦
純手工剔骨，爽脆可口！這樣做出的雞爪，實在是夏季追劇小零食的最佳選擇！
【小提示】：
1、糖醋水的制作方法，鍋内放入水，放入冰糖和醋煮開，自己試一下味，調整到自己喜歡的酸甜度，煮好後放涼.
2、喜歡辣的多放，不喜歡的少放不放，随個人喜好。
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