說起中國美食，那是猶如過江之鲫，不計其數。

而這之中最為出彩的，肯定是咱們常說的“八大菜系”了。

那麼魯菜，何以能被稱為“八大菜系之首”呢？看完今天的文章，相信你心裡就有數了。

魯菜，起源于春秋戰國時期，曆史悠久。

它最輝煌時就是作為明清時宮廷的禦用菜，做工、火候都非常有講究，是八大菜系中，難度最高，最為考驗廚師功力的。

今天，我們就來看看，魯菜中的“10大名菜”，看看你吃過幾種？

九轉大腸

說起山東名菜，九轉大腸絕對是其中口碑最佳的一個。

無數人為其軟嫩的質地和肥而不膩、鮮香味美的口感競折腰。

采用豬大腸焯水後油炸，然後又灌入10多種調味料，功夫用得非常足，吃起來酸甜香辣鹹五味俱全，層層相疊又層層相分，非常适口，久吃不厭。

蔥燒海參

蔥燒海參是煙台、青島那一片的特色名菜。

制作頗為講究，是以水發的海參和大蔥為原料，海參的清鮮滑嫩加上大蔥的香濃，完美融合，相得益彰，吃起來回味無窮。

博山豆腐箱

豆腐箱，山東名菜，其中尤以博山的最為出名，故而又叫博山豆腐箱。

把豆腐先油炸，然後塞入海米、蝦仁和豬肉調制的餡料，再上籠蒸制而成。

吃起來口感非常細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，仿佛有一種魔力一樣，吃完久久不忘。

汆西施舌

在首屆“中國菜”評選中，被評為山東10大名菜。

是以西施舌肉（沙哈肉）為主料，加以香菜梗、韭青為配料，汆制而成。

喝起來味道非常鮮美，營養豐富，吃完還能喝湯，肉嫩湯鮮，别有一番風味。

濰坊朝天鍋

起源于清朝乾隆年間，最早流傳于民間的一道傳統名菜。

是把腸、肚、丸子等等食材熬煮後切碎，卷入大餅中，

吃起來肥而不膩，營養豐富，味美可口，吃起來回味無窮，非常美味。

孔府一品鍋

孔府一品鍋的來頭可不小，據傳曾經是皇帝賜名，暫不論其真假吧，但就這份豪氣來說，不難看出它的獨到之處。

它是以海參、魚翅、鮑魚、母雞、魚肚、豬蹄和鴨等為主要原料，用雞湯蒸制而成。

用料非常珍貴，不僅看起來造型美觀，色彩豔麗，吃起來也是湯汁鮮美，是原來接待皇帝和皇太後那個級别的菜。

滑炒裡脊絲

雖是一道家常菜，但也是山東10大名菜。

是以豬裡脊肉和雞蛋清為原料，經過滑熟、烹炒而成。

做這道菜關鍵就在于上漿、滑熟和高湯，對技法要求還是很高的。

吃起來又滑又嫩，而且裡面含的熱量很低，所以也不用擔心發胖，大家可以試一下。

春和樓香酥雞

為什麼會叫這個名字呢，是因為春和樓是最老的老字号，至今已有100多年曆史。

而香酥雞是春和樓的招牌菜，吸引了無數名人來嘗鮮，紛紛對其贊賞有加，所以人們把這道菜叫做春和樓香酥雞，還被納入了省級非文化遺産。

吃起來外酥裡嫩，骨肉分離，鹹淡适中，一口咬開，還能看到鮮美的汁水，堪稱一絕。

爆炒腰花

腰花大家可能都吃過，那爆炒腰花何以成為山東10大經典名菜呢？

這是因為爆炒腰花制作的配菜和佐料是因地而異的，而山東的爆炒腰花，是以豬腰為主料，荸荠為輔料，加以蔥姜蒜等10餘種調味料炒制而成。

吃起來非常鮮嫩，味道醇厚，滑嫩不膩，深得一衆食客的喜歡。

糖醋裡脊

糖醋裡脊可說是胰島家喻戶曉的名菜了，但要說到起源，很多人估計都不知道了。

它是一道起源于山東的傳統美味，以豬裡脊肉為主料，輔以澱粉、醋等佐料，吃起來酸甜可口，讓人食欲大開。

上面的這10道菜，就是山東的10大經典名菜了，看完令人不禁感歎，魯菜不愧是八大菜系之首，有機會一定要一一品嘗。

話說，你吃過幾種呢？