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減肥方法有很多，有段時間特别流行一個黃瓜雞蛋減肥法，做法是一個月内，每天隻以黃瓜和雞蛋為主要食物。

據說可以3天瘦5斤，一個月瘦20斤。

看了下餐單，明顯是餓瘦的嘛。

而且雖然雞蛋和黃瓜都是減肥食材，但隻吃它們減肥，我真心不建議。

雞蛋說了很多次了，今天聊聊黃瓜，這是我們夏季愛吃的蔬菜之一，也是不少減肥妹子的最愛 。

說到黃瓜，人家明明是綠色的啊……

那是因為你吃的是黃瓜年輕的時候……完全成熟的黃瓜基本是黃色的，也叫老黃瓜，沒有脆生的口感，還有點酸有點苦，通常用來煲湯。

有段時間，美國人也瘋狂愛上拍黃瓜，這件事還上了《紐約時報》……紐約各個餐廳都在學，有的跟中國人學用刀面拍，有的跟日本人學，用擀面杖捶。

我們的拍黃瓜通常放醬油、醋、蒜泥、麻油拌；西方大廚将口味改得很“歐美特色”， 用沙拉醬、酸奶、奶酪和白醋。

注意哈，沙拉醬可是減肥不推薦吃的調味。

減肥吃黃瓜可不是浪得虛名。

黃瓜有抑制肥胖，養顔美容的功效。它熱量低，含β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鐵等，可以調節消化系統，利尿消除水腫。

黃瓜含有丙醇二酸，可以阻止醣類變成脂肪，作弊日或者沒忍住嘴巴，吃多了蛋糕、面包等甜食，可以吃一點黃瓜。

含有黃瓜酶能有效促進新陳代謝，膳食纖維能促進腸蠕動，加快排洩，對降低膽固醇有一定作用。

黃瓜水分含量很高，有很好的解渴效果。喝了很多水還覺得渴，吃根黃瓜就能解決了。

但黃瓜所含的維生素等營養成分比較少，特别是和西蘭花、菠菜、卷心菜等綠葉蔬菜比較起來[1]：

減肥一定要攝取足夠的營養素，吃黃瓜的時候，要搭配其他綠葉蔬菜一起吃。

隻吃黃瓜容易造成營養不良，人是瘦了，但成了代謝降低的易胖體質。

1、黃瓜頭含有苦味素，可以降血糖和利尿，所以吃黃瓜的時候可别把頭切掉扔了哈。

2、生吃的時候，最好先将完整的黃瓜放鹽水中泡15-20分鐘，之後再洗淨。這樣可以防止農藥殘留。

3、涼拌的黃瓜做好要盡快吃，别長時間放置，否則容易損失維生素。

1、當水果吃

現在有一種水果黃瓜，也是我常說的小青瓜。

比普通黃瓜要小很多，顔值更高，表皮很光滑，但營養價值和普通黃瓜差不多。

夏天經常吃西瓜容易攝取過量的糖分，用黃瓜代替可以解決這個問題，也能補充水分和解暑。

2、涼拌着吃

可以選擇切開，也可以拍爛。

但紐約的廚師們研究過，拍開的黃瓜棱角不規則，表面粗糙，更容易吸收調料入味。

拍開後可以加各種不同的調料，如果你正在減肥中，醬油、糖、乳制品不建議，其它調味品可以盡情DIY。

（1）蒜蓉 醋 鹽 芝麻油/橄榄油 辣椒 香菜

（2）黑醋 鹽 檸檬汁 橄榄油 香菜

（3）芥末 鹽 芝麻油/橄榄油

顔色要選鮮綠的，瓜剌越嫩越好，輕輕一摸就會碎斷，代表黃瓜很新鮮。

長得細長均勻，又直的黃瓜，也比肚大、尖頭、細脖的畸形瓜要好。

一般人都可以吃黃瓜，特别是肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒者、糖尿病人更是适合吃黃瓜。

但脾胃弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者、肝病、心血管病、胃病患者要少吃黃瓜。

珞甯來個小總結

黃瓜是夏季最常吃到的時令蔬菜，減肥也可以适當補充。

黃瓜可以阻止醣類變成脂肪，能促進新陳代謝，對降低膽固醇有一定作用。但維生素等營養成分含量較少，減肥不能隻吃它，要搭配其他綠葉蔬菜一起。

夏天可以當水果直接吃，或者涼拌着吃。

資料來源：

[1]中國食物成分表（第6版）

珞甯為朋友們打Call布魯克林21天減重食譜

今天的分享來自Lynn，她是位老師，細膩的感受，動人的文筆，這段暖心的留言，一定要和更多的朋友們分享。

減脂餐圖片來自源源不斷，從5月19号開始21天打卡。午、晚餐搭配

作為教師，她和周圍的朋友，常常會有壓力大的時候。辛苦時不那麼嚴格的控制飲食，不太忙的時候一起監督按食譜吃飯。

早餐最簡單的選擇，2-3個全蛋，1杯黑咖啡

對呀，這樣的心态，才能感受到生活的美好。以下是她的原文，一起感受下。

“總之，跟着姐姐的腳步，我們吃的時候，就享受吃；控制飲食的階段，就享受變瘦變美。謝謝你教會了我們，晴天享受陽光，雨天享受清涼，生活處處皆美好。我們也是一樣，胖也美，瘦也美，願這樣的心情永遠伴着你，也永遠伴着我們變瘦變美不焦慮”。

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營養師、健康管理師：珞甯、西米

執業藥師：彥東

編輯助理：阿佘、大雁

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作者介紹：珞甯，“珞甯行動吧”主理人，曾任外企高管、雜志主編、世界小姐中國賽區培訓師。和珞甯一起行動吧，變瘦變美不焦慮。

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