豬肉最好吃的做法，做法原來這麼簡單，色澤金黃，外酥裡嫩，炸豬排以豬肉為主要食材，選擇豬裡脊肉，烹饪方法以炸為主，家常口味，表皮酥脆，蘸上番茄醬，一盤一會就吃光
豬肉換種做法，炸豬排做法簡單，搭配澱粉、蛋液、面包糠經過高溫油炸，表皮酥脆，牙齒咬下去能聽到悅耳的聲音，切成小條，看電視時是可以搭配啤酒解饞的小零食
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豬裡脊肉清洗幹淨，如下圖，切成比較方正的薄片，太薄也不行，還是要有點厚度
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用刀背将肉片的兩面都拍松，如下圖，肉片拍松後會變得很薄，面積增大
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如下圖，肉片拍松後，在肉片的正反兩面均勻的撒上胡椒粉和食鹽，撒上去後用手去抹平一下，好讓肉片都能被胡椒粉和食鹽腌制
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腌制時間大約15分鐘左右就可以了
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如下圖，準備一小碗蛋液、一淺盤澱粉和面包糠
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将腌制好了的肉片先放入澱粉中，讓肉片的兩面都均勻的裹上澱粉，如下圖
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将裹滿澱粉的肉片放入蛋液中浸泡，讓肉片的兩面都能裹上蛋液
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将豬肉肉片從蛋液中夾出，放入面包糠的盤中，如下圖，讓肉片正反都均勻的裹滿面包糠
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見下圖，三塊豬肉肉片都均勻的裹滿面包糠了
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鍋内多放些油，燒熱，油溫要高哦，逐一的放入裹滿面包糠的豬肉肉片入鍋
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入鍋後，轉中小火，炸至大約1分鐘左右，撈出，見下圖
豬排炸了一次後，撈出，需要再複炸一次，這樣會更加的酥脆
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豬排在炸至1分鐘後從油鍋中撈出，鍋内的油轉大火，繼續加熱，油溫溫度升高後，将剛剛撈出的炸過一次的豬排再一次放入油鍋中複炸，見下圖
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複炸的時間大約30秒，撈出放在菜闆上，切成長挑形，如下圖
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這是炸好的豬排，切成長條裝入盤中，可以撒上椒鹽或者準備一點番茄醬，搭配着吃
還記得當年讀書的時候，都是盼着食堂做炸豬排，有炸豬排的日子都是開心的不行，離開校園，偶爾想起但校園外很少有賣的，現在自己做，終算如願，我偶爾就會炸幾塊
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