油菜和香菇炒起來怎麼樣才能好吃-tft每日頭條

香菇和油菜搭配，營養均衡，清淡鮮美，很适合夏天吃

香菇炒油菜是一道非常常見的家常菜，也是我們全家最喜歡的一道菜之一，這道菜清爽鮮美，特别适合夏季食用，而且兩種食材都是營養價值非常高的食材。香菇的營養是非常豐富的，他有獨特的香氣，而且味道鮮美，在民間有“菇中之王”的美稱，也是“山珍”之一。

油菜和香菇炒起來怎麼樣才能好吃（香菇和油菜搭配）1

香菇含有非常豐富的蛋白質，而且脂肪含量很低，并且還有多種氨基酸以及豐富的維生素。是一種非常健康的營養食材，現在的人都開始注重養生，香菇也成為了一種熱門的食材之一。

常吃香菇能夠提高機體的免疫能力，而且延緩衰老，降血壓降血脂，降膽固醇，還可以預防和治療很多疾病。

最主要的就是香菇具有防癌抗癌的功效，香菇中的抗氧化劑是麥芽的12倍，是肌酐的4倍，可見營養價值之高。很多地方管油菜叫做菜心，但是在北方通常都稱之為油菜，油菜的價格是非常便宜的，花兩塊錢能買一大捆。

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但是别小看這種綠色蔬菜，它具有解毒消腫，降低血脂，潤腸通便，強身健體的多種功效，而且油菜中的維生素以及鈣鐵的含量是非常豐富的。

油菜和香菇搭配做一道簡單的家常香菇炒油菜，制作簡單，快來試一試吧。

【菜品】：脆嫩香菇油菜

【烹饪食材】：幹香菇5~6個，油菜一把，姜片适量，料酒一勺，食用油适量，鹽一勺，雞精少許。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好這道菜需要用到的所有食材，油菜最好是選嫩一些的，這樣口感比較好，然後将根部去掉，每一片葉子掰開洗幹淨之後瀝幹水分備用。

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2、我用到的是幹香菇，大家也可以用新鮮的香菇來制作，但是感覺幹香菇的味道會更好一些，幹香菇是需要提前用清水泡發的，大約需要4個小時的時間。

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3、生姜切成姜片備用，然後将泡發好的幹香菇洗出來擠幹水分，切成片備用。

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4、鍋中加肉，适量的食用油燒熱，然後将姜片放入油鍋中熬出香味，再将切好的香菇片倒入鍋中，快手翻炒均勻。

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5、再将洗好的油菜倒入鍋中，開始和香菇一同翻炒均勻。

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6、翻炒至油菜明顯變軟即可，加入一勺料酒，去掉苦澀味道。

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7、然後加入一勺鹽，翻炒均勻，也可以再加入少許的基金提現，要是不喜歡雞精的味道也可以不加。

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8、翻炒均勻之後，關火出鍋，盛入盤中，美味的香菇油菜就做好了。

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【烹饪小貼士】：

1、在選擇油菜的時候，盡量選擇比較小的，這樣比較好入味，而且熟的也比較快。

2、如果油菜比較大的話，可以事先将油菜焯水一下，但是焯水的時間一定不要太長，大約控制在一分鐘之内即可，然後撈出來擠幹水分，同香菇一同炒熟即可。

【文案編輯】目海食王小廚