明天就要立冬了，意味着要進入寒冷的季節，北方也即将進入供暖的階段。除了及時添加衣物抵禦寒冷的氣溫，也要多吃一些滋補驅寒的食材，增強自身免疫力，尤其是雞鴨魚肉，别不舍得。

長輩們常說“喝湯最養人”，尤其是在冬天，喝上一碗熱乎乎的湯水，驅寒暖胃，整個人都舒坦了。煲湯我最拿手，自從霜降過後，我每周都會為家人煲一鍋養生湯，有排骨湯、牛肉湯、魚湯、雞湯，每次都喝到連湯汁都不剩。

今天給大家推薦一道特别适合女人喝的北蟲草炖雞湯，禦寒又滋補，常喝氣色好，素顔也漂亮。前幾天一位男性朋友還問我雞湯怎麼煲，要給老婆做着喝，我把做法仔仔細細的給他說了一遍，廚房已經不再是女人的戰場，男人也越來越喜歡做飯。

北蟲草不是冬蟲夏草，也叫蟲草花，它是菌結合的藥用真菌，在超市都能買到。北蟲草富含高蛋白、氨基酸和多種維生素，具有補肺益腎、滋補強壯、補精髓、提高免疫力以及抗氧化等多種功效。

北蟲草和雞湯一起炖，營養翻倍，湯濃味道鮮，冬天喝一碗禦寒防感冒，手腳不發冷。

主要食材：母雞半隻、北蟲草

買母雞的時候讓店家直接斬成小塊，煲起來更方便。

1.北蟲草清洗幹淨，放水裡浸泡15-20分鐘。

2.準備姜片、蔥節、大棗、白芷。白芷屬于中藥材，性溫，具有驅寒消炎的功效。我每次煲湯都會放2-3片，不要放太多，如果家裡沒有就不放。

3.母雞冷水下鍋，焯水3分鐘即可。不管是給什麼肉焯水，都要冷水下鍋，這樣才能逼出肉質裡面的血水和雜質。

4.焯水的母雞直接放入砂鍋裡，前提是保證砂鍋裡的水是煮沸的，切記不能直接放在冷水裡，這樣會使肉質變得緊實，營養不能被充分釋放。同時放入蔥節、姜片、大棗、白芷、文火慢炖1個小時。

5.文火慢炖一個小時關火，放半個小時再開火，這樣做不僅可縮短煲湯的時間，還會讓營養得到釋放，湯味更鮮美。不管煲什麼湯，我都會用這個方法，不妨試試。

6.第二次開火的時候再放北蟲草，北蟲草不适合長時間的炖煮，營養和香味都會流失，炖煮30分鐘為最佳。

7.煲雞湯的時候不放鹽和其他佐料，喝的時候在各自碗裡放鹽和胡椒粉調味。

立冬後，要多給老婆喝這碗湯，常喝氣色佳，素顔也漂亮。

最後将做法概括一下：雞湯一共煲了90分鐘，母雞要冷水下鍋焯水，再放入沸水中文火慢煲，一個小時關火，等半小時再開火，同時放入北蟲草一起煲30分鐘就可以。

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