玉米吃多了會有什麼不良反應?玉米，既能當主食，又可當蔬菜，不論是上鍋蒸、入水煮，還是煎炒、燒烤都很美味，我來為大家科普一下關于玉米吃多了會有什麼不良反應?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

玉米吃多了會有什麼不良反應

玉米，既能當主食，又可當蔬菜，不論是上鍋蒸、入水煮，還是煎炒、燒烤都很美味。

從營養來看，玉米富含B族維生素、維生素E、葉黃素、膳食纖維等成分，甚至被譽為“黃金主食”。可惜的是，很多人吃玉米時，都将其中“精華”浪費了……

吃玉米，“精華”千萬别浪費

吃玉米的時候，很多人隻咬掉了外層的果肉，将中間淡黃色的小芽留在了玉米棒子上。殊不知這些小芽就是玉米胚芽，它們的重量雖然隻占玉米粒的11%~14%，卻是玉米的“精華”所在。

玉米胚芽中，通常富含以下這些營養成分：

谷胱甘肽——據統計，玉米胚芽中的谷胱甘肽含量可達到112~126mg/100g。谷胱甘肽是一種重要的抗氧化劑，它在延緩衰老、增強免疫力等方面能起到一定作用。

膳食纖維——豐富的膳食纖維既有助于緩解便秘、維持腸道健康，又可以延緩餐後血糖上升、減少腸胃對食物中脂肪的吸收。

不飽和脂肪酸——玉米胚芽中富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，适當食用可在一定程度上改善血液微循環、增強大腦思維能力等。

維生素E——玉米胚芽中的維生素E含量遠高于玉米粒。維生素E也是一種抗氧化劑，它能幫助清除體内自由基、減緩機體的衰老速度、維持肌膚彈性。

蛋白質、B族維生素、鋅、硒等。

所以，建議大家吃玉米時最好能把這部分都吃幹淨。

如果吃完發現還有不少玉米胚芽剩着，那可以取一個勺子，拿它在玉米棒子上刮一刮，将刮下來的玉米胚芽都吃進去，這樣就能最大程度地減少營養浪費啦~

除了“精華”部分不要浪費之外，玉米從挑到煮的過程中，還有不少講究，快看看你都做對了嗎？

玉米挑選三要點

1

看葉子

很多玉米都會帶着外層苞葉一起售賣，這時候大家可以通過葉子來了解玉米的新鮮程度。

如果葉子呈青色，就說明玉米很新鮮；如果葉子發黃、發幹，說明放置時間可能比較久了。

2

看玉米須

玉米頂部殘留的玉米須呈銀白色或淡黃色，且看起來具有光澤，說明它比較新鮮，吃起來口感通常會比較嫩；若是玉米須呈棕色或黑色，幹枯、皺縮嚴重，那很可能是存放很久的老玉米。

3

摸顆粒

用手指輕輕按壓玉米粒，感受它的軟硬程度。

如果感覺軟軟的，說明水分充足、較為新鮮；如果感覺硬硬的，通常口感比較老；如果出現一按就癟進去的情況，則說明玉米放太久、已經脫水了，不建議購買。

學會5個小竅門

水煮玉米更好吃

竅門1：保留一兩片苞葉

很多人習慣煮玉米前把玉米苞葉全剝掉，但實際上，留下最裡面一兩層葉子一起煮，能減少玉米粒中的水分流失，并讓它帶有一股獨特的清香，色、香、味都會更好。下次煮玉米時大家可以試一試。

竅門2：煮前水裡泡一泡

玉米下鍋之前，可以先用冷水浸泡15~30分鐘。這樣煮出來的玉米水分會更充足，吃起來口感更好。

竅門3：冷水下鍋

煮玉米不能使用熱水，而是要冷水下鍋。這樣玉米能在緩慢升溫的過程中由外向内慢慢成熟，口感會更為鮮嫩軟糯。

竅門4：水裡加點鹽

俗話說“要想甜，放點鹽”，煮玉米時，大家也可以在水中稍加一點鹽，用些許的鹹味來突顯出玉米本身的清甜。

此外，喜歡奶香味的朋友，則可以在煮玉米的水裡倒入适量牛奶，再加一小塊黃油，煮出來奶香玉米味道絕不比外面賣的差。

竅門5：煮熟撈出、瀝幹水分

玉米若長時間浸泡在水裡，味道會變得不夠濃郁，口感也會變差。

所以，即便不打算馬上吃，也建議大家先把煮好的玉米撈出，瀝幹水分放好。

來源： CCTV回家吃飯