冬藏、春生、夏長，到如今的秋收，我們到了收獲的季節，植物也把一整年的能量，都蘊藏到果實裡了，來迎接來年的繁育新生。

秋分後更加幹燥，還會咳嗽，冒痘，睡不好覺，便秘，上火……這時候吃一點滋潤的水果，最好不過。

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其實很多水果都是偏涼性，就算所具有的滋潤效果和營養都很好，但對腸胃很不友好，特别是對于老人、小孩、陽虛怕冷或者痰濕的朋友。

好在，有些水果可以通過做熟食用，來消除其寒性，并讓營養和滋潤效果得到翻倍，營養流失少，果肉品嘗起來，比生吃要更美味。

以下4種秋季水果正是具備這樣的性質，這4種秋季果熟食更營養，降火護嗓子，滋潤翻倍，下面給大家分享看看這4種秋季果是哪些，如何做熟食用。

水果熱吃的六種做法

可以熱吃的水果有：蘋果、香蕉、梨、橘子、橙子、猕猴桃、草莓等等，生活中比較常見的加熱水果的方法有以下6種。

1、熬粥

可以與粥同煮的水果一般有桂圓、幹紅棗、葡萄幹等。

2、煮湯

梨、蘋果、山楂，都可以與冰糖一起煮湯喝，但由于山楂較酸，胃酸偏多的老年人要少吃或慎吃。

3、炖肉

荸荠、桂圓等可以加入肉湯中同炖，還能增加肉的美味程度。

4、做菜

水果做菜最常見的是拔絲。水果切塊，用白糖熬成糖漿後，将水果裹上糖漿，拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲梨等。

5、上鍋蒸

山楂、紅棗、蘋果具有補中益氣、養血安神的作用。特别是蒸熟的棗，相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以适量多吃。

6、微波爐加熱

橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱後食用，也可将其榨成果汁，然後微波加熱飲用。

水果的熱食譜

1

止瀉、解酒：蒸蘋果

蘋果生吃，其中的果膠可以和膳食纖維一起合作清理腸道，能改善便秘，具有很好的排毒作用；熟吃，經過加熱的果膠會變得更加穩定，其中鞣酸還能減少腸道分泌，有效緩解腹瀉。

蒸熟以後更容易消化、吸收，能加速體内乙醇分解成水分，并随小便排出體外，減輕酒後出現的嘔吐和頭痛症狀。

制作方法：蘋果洗淨後對半切開，去掉根蒂和内核，切成小塊，放入碗中開大火入鍋蒸5分鐘左右。

有時候加水煮後口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸着吃、烤着吃也不錯，或者切碎粒混在煎餅裡，味道都很好。

2

潤肺止咳：冰糖雪梨湯

梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒。但如果将梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來

梨子生吃能緩解上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；熟吃對體質火旺、咽喉幹澀者起到潤肺化痰的作用。

有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者，就可以适當吃一些冰糖雪梨來做食療。

制作方法：将梨子洗淨去皮，切成小塊；先在鍋中加适量水，快開時，放入冰糖，冰糖融化後就把梨塊放進去，小火慢炖15分鐘左右即可。

溫馨提示：梨性寒，過多食用傷脾胃，風寒、脾虛、産婦、胃酸過多的人都要慎食。

3

化瘀、消食：山楂水

中醫認為，山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。

熟山楂消肉食積滞效果好，其所含的黃酮物質加熱後效果更強，有助于擴張血管，預防動脈硬化。

制作方法：山楂洗淨切開去核，鍋中放水燒開後加入山楂，煮5分鐘左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

溫馨提示：山楂中含有大量的有機酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃腸功能弱、孕婦、兒童、病後體虛及患牙病者不宜食用。

4

止咳、通便：烤橘子

橘子中還含有檸檬酸，可降低血液中改鈣離子濃度，使血液凝固受阻，能有助于防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化。

溫馨提示：柑橘類水果都屬于偏濕熱的水果，不适合蒸煮，多吃易引起上火和腸胃不适。

水果加熱營養會流失？

雖然知道了水果可以加熱吃，但是還是免不了有人擔心，水果加熱後，營養真的不會流失掉嗎？

在水果的營養成分中，受熱後會遭到破壞的主要是維生素。

維生素A和E約損失10%；維生素C約損失16%；維生素B1約損失26%。

因此，對于維生素C含量較多的猕猴桃、橙子、草莓一類水果來說，不宜加熱。

而我們常吃的如蘋果、梨子、香蕉一類維C含量并不高，大約隻有1~5毫克/100克，加熱損失了也并不可惜。

再者，加熱後其所含的礦物質、膳食纖維并不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。

另外，水果加熱後，其中的果纖維就軟化了，反而更利于吞咽和消化，能減小對腸道的刺激作用；甚至有些水果加熱後還有特殊的食療功效。

最後，提醒大家，水果加熱吃，要因人而異，不可盲目跟風，要根據自己的腸胃功能和吸收能力而定。