鹵水又被很多人稱為老湯，就是因為經常鹵制葷菜，越鹵越香，才被稱為老湯，一款好的鹵水的标準不是要達到多少種辛香料，而是精确的比例搭配，合理的中和口感，才是最好的，好的鹵水鹵出的菜肴不僅味美，而且營養豐富，具有健胃消食的功能。今天就教大家3種鹵水的制作方法和配方。以下配方10克辛香料對應1斤食材。需要1000道菜譜的，請私信發“菜譜”兩字，謝謝。
一、萬能鹵水浸味料
萬能鹵水浸味料
二、潮式蒜椒紅鹵水
潮式蒜椒紅鹵水
三、五香白鹵水
五香白鹵水
上述是3種鹵水配方的比例，大家可以自行的進行增減，家用少一兩種關系不大，如果有買不到的可以到藥店去購買，我們在制作老鹵時，第一鍋鹵水是非常關鍵的，隻有第一鍋固定了根基，以後的老鹵水才能做的更好，如果大家想自己配制鹵水，一定要了解每一種辛香料的特點，然後進行試吃，日積月累，您肯定有很大的進步的。需要500道醬料鹵料配方的，請私信發“醬料”兩字，祝各位都能做出萬裡飄香的鹵味！
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