在日常生活中，我們要想做出美味的菜肴必須靠調味品來輔助，提鮮的調味品有味精和雞精兩種，不知道大家平時吃哪一種多一點，菜寶寶食材淨化器提示，今天就跟着菜菜一起來了解一下味精吧！

孕婦能吃味精嗎？

味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導緻高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，孕婦、嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。

味精

味精的飲食禁忌

1、炒肉菜不用加味精

肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。

雞精

有研究聲稱，攝取過量的味精可能導緻胃癌和其他人類内髒疾病。但根據1992年美國食品藥品監督管理局的調查發現，隻有部分人對味精有過敏反應，他們又利用白鼠作試驗，發現隻有部分白鼠攝取味精後，帶有癌細胞和腫瘤。

1. 味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。

2. 味精中的主要成分谷氨酸鈉具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

菜寶寶食材淨化器提示，味精是日常飲食中不可缺少的調味品之一，不過小小的味精，對健康也有大幫助。為了家人的健康，不能忽視味精的科學選擇。

味精的正确選擇

(1)選購味精時，最好能到正規商店(場)、超市購買大型企業生産的名牌産品。

(2)選購味精時，以選晶體味精最好，這樣不易摻假。

(3)選購味精時，一定要選晶體潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊，無其他結晶形态顆粒。

(4)由于味精中含有食鹽，易吸濕結塊，因此，在日常貯存時，要密封防潮，最好放在幹燥通風的地方。

過度食用味精的危害

味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。

當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀态，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀，有人還會出現焦躁、心慌意亂，部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。

另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。

當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導緻血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。

谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅，被排出體外，導緻人體缺鋅，鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。

味精

因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導緻視網膜變薄、視力下降，甚至失明 。

大量谷氨酸令心髒操作減緩，令心髒收縮幅度增加，令冠狀脈管受壓縮，還會令心髒停止活動。

菜寶寶食材淨化器提示：很多人做菜的時候都喜歡放味精，因為可以讓菜更好吃，千萬不要為了好吃而讓身體攝入有毒物質，希望大家能夠注意。