如何做菠蘿焖鴨?鴨腿一隻、小菠蘿半個、青紅椒各半個、姜片适量、白酒适量、生抽适量、鹽适量、雞精适量，我來為大家科普一下關于如何做菠蘿焖鴨?以下内容希望對你有幫助!
如何做菠蘿焖鴨
鴨腿一隻、小菠蘿半個、青紅椒各半個、姜片适量、白酒适量、生抽适量、鹽适量、雞精适量。
鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗淨。
準備好姜片、青紅椒。
菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。
炒鍋燒熱，放适量油，下鴨塊爆炒。
至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。
再下姜片炒香。
下生抽炒勻後放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火焖煮。
煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。
菠蘿下了後水量會增多，适當将火調大，但不要用最大火。
湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。
直到濃稠狀，根據加點鹽和雞精調味。
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