這四月說是青黃不接，其實時令菜也不少，春筍、香椿吃到尾季了，春韭才剛開始，這幾天去買菜大姐比較推薦韭菜，講真，我個人不喜歡，主要是覺得韭菜味道太濃，吃完不能說話，不然一張嘴人家要倒退一米，我很少很少買，但架不住家裡爺爺奶奶喜歡吃，買了點回來，韭菜的好搭檔豆腐不能少，再去買一塊嫩豆腐，中午我做飯，今天的韭菜豆腐做點顔值高的，吃起來韭菜味兒沒那麼濃的，不行了吃完還可以喝點牛奶去去韭菜味兒，好說好說。
其實豆腐真的很百搭，跟小蔥一塊兒鮮香濃郁，跟大白菜一塊兒家常實惠，跟韭菜一起那就是絕配了，豆腐營養價值極高，含各種礦物質和維生素，蛋白質含量極高，熱量又低，并且所含脂肪都是不飽和脂肪酸，消化吸收率高達百分之九十五以上，兩小塊豆腐就可以滿足人一天所需的鈣量，對牙齒和骨骼生長發育頗為有益，韭菜性溫，含豐富的纖維素和和維生素，韭菜豆腐一起吃養肝補腎又補鈣，也是老少皆宜的家常菜譜，春韭這個季節最鮮嫩，嘗鮮可别錯過呀。
【春韭煎豆腐】
食材：嫩豆腐一塊、韭菜一把、雞蛋兩個、面粉适量、油适量、鹽少許
做法：1、韭菜摘掉枯老的葉子洗幹淨備用，豆腐我選的嫩豆腐，口感比較軟嫩一些，喜歡其他口味的可以随意選擇，土雞蛋從家裡帶回來的，炒出來顔色金黃又香，和韭菜也是好搭檔。
2、雞蛋打散，倒入切好的韭菜一起拌均勻，放鹽調好味，韭菜切細段，不用切太大。
3、豆腐切一厘米左右的厚塊，先在面粉裡面打個滾，然後再丢進韭菜雞蛋液裡沾上韭菜和雞蛋。
4、平底鍋放油燒五六成熱，手放上去有炙熱感，将沾滿韭菜蛋液的豆腐請入鍋裡中火慢慢煎熟。
5、豆腐兩面都煎至金黃就可以出鍋了，如果味道比較淡的話可以關火後再淋少許生抽。
零失敗秘笈：
1、 豆腐買回來放冰箱冷藏兩個小時，就可以瀝出豆腐裡面多餘的水分，豆腐不要焯水，直接切塊沾上面粉。
2、 韭菜切細段，跟雞蛋一起混合的時候記得放鹽調味，不然煎出來的豆腐沒味道，再放鹽就很難入味啦。
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