韓國牛奶巧克力雪糕-tft每日頭條

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）1

By 麥可安

用料

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）2

1、依配方表量取材料，分離蛋黃，備用。

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2、蛋黃加入白砂糖，用手抽攪打至顔色發白。

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3、牛奶、軟化的黃油放入奶鍋加熱到冒泡，一邊用手抽攪拌。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）5

4、煮熱的黃油牛奶倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）5

5、過濾一遍黃油蛋奶液，讓口感更細膩。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）7

6、再将其倒回奶鍋中，小火加熱到粘稠，要不停的攪拌哦。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）8

7、用手指在刮刀的中間劃一下，不消失就可以了。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）9

8、牛奶巧克力隔水融化。

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9、混合煮好的黃油蛋奶液、朗姆酒，攪拌均勻。晾涼冷藏備用。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）11

10、将冷藏過的淡奶油打到8成發。

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11、打發好的淡奶油分2次加入到冷藏後的巧克力糊，翻拌均勻。

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12、将做好的巧克力雪糕液倒入模具中，輕輕震幾下，送入冰箱冷凍一個晚上。

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13、成品

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14、成品

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15、成品

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16、成品

1、煮黃油牛奶一定要邊煮邊攪拌，加快黃油融化，以免牛奶蒸發過多。 2、巧克力如果換成其它可可含量的，糖量依甜度增減。 3、朗姆酒沒有可以不加。 4、巧克力有甜味，打發淡奶油不需要加糖。 5、配方糖量較少，喜歡甜一點的可以多加5-10克。

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