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炎熱的夏天又雙叒叕來了，衆位茶友有沒有喝茶方面的苦惱呢？反正百味是有這樣的苦惱的。夏天熱得大汗淋漓地回到家，就想坐下來喝一杯茶解解乏。結果泡好的茶左等右等就是不涼，等到終于可以喝了，基本上也要熱成人幹了。

之前發過一期冷泡茶，百味自己也嘗試了下（因為熱得實在沒辦法了）。

結果驚為天人。鳳凰單枞經過冷泡的萃取後，蜜甜全部都出來，卻沒有熱水沖泡的澀味。品飲中淡然香氣幽幽飄散，簡直不能再贊了。

在韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷水泡茶還有一個專有名稱“水雲茶”。

今日百味就帶您領略下冷泡茶的魅力~~~

一、冷泡茶的益處

1、 1杯冷泡茶=10杯熱茶

其實相對熱水泡茶，冷水泡茶營養成分能最大限度地析出，口感一點都不澀，非常适合夏天飲用。可以生津止渴、清除油膩，并且随帶随走，随時可以喝~~

2、完整保留有益物質

茶葉本身含有700多種營養物質，冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞，完整地保留茶葉中的有益物質。

《食品組成與分析》期刊發表論文。研究顯示，冷水泡茶茶湯中的指标均好于熱水泡的茶。

室溫水泡茶時間長，有利于茶葉完全伸展膨脹，将茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中。

而溫水對茶葉細胞結構沒有破壞作用，這也保證了茶葉中有效成分的完整性，得到營養更為豐富的茶飲。

3、不影響睡眠

綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而影響睡眠的咖啡因隻有1/2以下。

這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。

另外冷泡茶因為釋放出的單甯酸減少，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。

二、冷泡茶怎麼泡

冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，冷泡茶中，冷水，可以是涼白開、礦泉水、純淨水，水溫為常溫狀态。

其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。茶葉經過冷泡效力大漲，但是冷泡茶對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都适合冷泡法。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。

此外，發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美綠茶、發酵較輕的烏龍茶、月光白都比較适合冷泡。發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不适合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。

三、三步泡出健康冷泡茶

冷泡茶的适宜茶水比：茶1：水100

各種茶類冷泡時間：

綠茶5小時左右、白茶4小時左右、紅茶3小時左右、烏龍茶6小時左右、黃茶6小時左右

泡茶步驟：

① 準備茶葉、冷開水(或礦泉水)、玻璃杯等容器後，用比例約50毫升比1克水跟茶葉，這樣的比例口感最好，當然也可以根據自己的口味增減。

② 靜止室溫時間2～6小時後，即可将茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口(或過濾茶葉後放冰箱再冷藏)。

③可以在泡好的茶中加入喜歡的水果，增加更多營養哦~~

希望大家多多嘗試，可以為自己打開一扇新的大門哦~~百味在此祝大家清清涼涼過一夏~~

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