做法步驟
1、主要材料備齊。裡脊肉、筍、水發木耳切絲，蔥切絲，大蒜、姜片切末備用；
2、肉絲加鹽、料酒和少許澱粉腌制10分鐘；
3、蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用；
4、炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香；
5、加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色；
6、加入混合好的調味汁炒勻，再倒入筍絲和木耳絲；
7、用裝調味汁的小碗裝點水加進去，再加入芡汁翻炒均勻至醬汁濃稠就可以了。
小貼士
1、豆瓣醬本身鹹味較重，放的時候要适量。 2、配料調味也可根據個人口味或偏鹹或偏甜。
心情故事
沒有魚，卻有魚的味道。
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