70歲奶奶的涼面秘方，5分鐘學會，營養美味，不用再去路邊攤啦！平時工作太繁忙的時候，經常顧不上一日三餐按時吃，加班到九十點都成了我最近的常态，所以下班後總會跑到路邊攤去吃一點東西。我最經常吃的就是涼面、涼皮或者麻辣燙。但是常吃路邊攤畢竟還是不太衛生的，這不前天就鬧肚子，最後去了醫院輸液。奶奶知道後，特意從老家趕過來看我，知道我愛吃拌涼面後，教給了我一個在家自制麻醬拌涼面的秘方，簡單又快手，這樣我就不用再區路邊攤吃面啦！下面就和大家分享這道麻醬拌涼面，如果喜歡記得幫忙分享給身邊的朋友呀！
麻醬拌涼面
By 潇寶額娘131425
配料：
細面條 500克、麻醬 15克、胡蘿蔔 1根、黃瓜 1根、蒜 5粒、食用醋 3勺、肉粒 20克、老幹媽 2勺、生抽 2勺、柿子椒 1個、洋蔥 1個、雞蛋 1個、蔥花油 2勺、精鹽 10克
烹饪步驟：
1.黃瓜擦絲備用
2.胡蘿蔔擦絲備用
3.胡蘿蔔絲焯水三秒，浸入涼開水中待用
4.鍋裡水開，下入面條煮至八分熟
5.将面條撈入容器，淋入熟蔥花油拌勻，防止粘黏，放置晾涼，可用涼開水過涼
6.鍋中放油，下蒜粒炒香，倒入生抽，食用醋煮開，放鹽調味盛出
7.準備好芝麻醬
8.做好老幹媽炒青椒和洋蔥待用（為了避免步驟繁多，此過程省略哈）
9.做好肉粒炒雞蛋待用（為了避免步驟繁多，此過程省略哈）
10.将所有食材全部備齊
11.将胡蘿蔔絲，黃瓜絲，老幹媽炒洋蔥青椒塊，肉粒炒雞蛋全部倒入晾好的涼面中，包括麻醬，淋入炝鍋的蒜醋汁，攪拌均勻
12.将成品入盤
13.用筷子挑起根根面條都均勻的裹上了醬汁的麻醬涼面，那叫一個誘人啊，開始享用吧
烹饪小貼士：
1、煮面條的時候，面條煮至9分熟即可，切記不能煮太軟。粗的挂面或者細的面條或者手擀面都可以，根據個人喜好可以随意選擇。
2、調料可根據個人口味調整，如果喜歡吃辣就可以多放些辣椒。
3、麻醬含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
4、蘿蔔中含有一定的芥辣素等物質，對于冬天因感冒引起的嗓子痛、鼻塞、氣管炎和咳嗽有一定療效 。
這道麻醬拌涼面你學會了嗎？
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