大家好，我是川菜麥師傅！一個有着将近20年經驗的專業廚師。
火爆腰花是一道經典的家常菜，成菜有着腰花細嫩爽滑的特點！
又分為兩種做法，一種為純鹹鮮味，一種為煳辣帶泡椒味！
分享我自己在家做的火爆腰花，僅供參考
1：豬腰一對，切成腰花。準備好其它輔料！
泡椒、泡姜、西芹、木耳、幹辣椒、幹花椒
2：腰花洗淨血水，腌20分鐘。
加姜蔥、胡椒粉、料酒、清水少許
3：腰花洗淨濾幹水分，鹽2克、胡椒粉1克、味精2克、料酒3克，抓勻，加生粉6克，上漿！
4：取小碗，鹽1克、雞精2克、白糖1克、生抽5克、料酒5克、澱粉5克、清水10克，調勻。
5：鍋燒熱，6成油溫，下幹辣椒段、幹花椒粒、姜蒜末、腰花爆炒10秒，下其它配料爆炒20秒。
6：加調好的味汁，大火翻勻，起鍋！
更多内容，請點關注！謝謝大家！
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脆腰花最正宗的做法
更新时间：2024-11-14 06:16:33
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