腐竹用涼水泡幾個小時可以泡好-tft每日頭條

泡腐竹溫水還是涼水？10年大廚教你泡腐竹，個個筋道還不易爛。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

腐竹用涼水泡幾個小時可以泡好（泡腐竹溫水還是涼水）1

腐竹這道食材是一道，特别家常普通的食材，但是買來的幹腐竹，很多朋友都不會泡，有的用溫水，有的用涼水，甚至有的還用開水，導緻炒出來的腐竹，爛成一堆，特别的沒有食欲。今天呢，我把我從廚十年泡腐竹的經驗，以及腐竹特别好吃的3種吃法，分享給大家，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨啦。

腐竹用涼水泡幾個小時可以泡好（泡腐竹溫水還是涼水）2

1、首先，泡腐竹有兩種泡法，一種是将幹腐竹拿來後，下鍋六成熱油溫油炸，炸至外表金黃起泡後，立刻浸泡在冷水中，泡半小時即可，這種做法一般飯店裡用的比較多，這種腐竹，泡出來的口感和味道最好吃，但是，吃起來稍微有點油膩。那麼第二種泡法是什麼呢？大家請接着往下看吧。

腐竹用涼水泡幾個小時可以泡好（泡腐竹溫水還是涼水）3

2、第二種泡法就是，直接将幹腐竹泡進涼水中，浸泡一小時即可，時間一定要看準，泡的時間過長，腐竹就容易炒爛，那麼接下來，就把三種特别好吃腐竹的做法，分享給大家。

腐竹用涼水泡幾個小時可以泡好（泡腐竹溫水還是涼水）4

3、首先就是涼拌腐竹了，這種做法最适合現在這個春夏交季時來吃，特别的清口解膩，将泡好的腐竹下鍋開水燙30秒後撈出，然後切上點，青尖椒片和腐竹放在一塊，然後加入一勺生抽，一勺精鹽，半勺陳醋，然後鍋中燒入少許底油，加入兩三個幹辣椒段，炸香後倒在腐竹内拌勻，即可出鍋裝盤。

腐竹用涼水泡幾個小時可以泡好（泡腐竹溫水還是涼水）5

4、除了涼拌腐竹，腐竹還有一個好吃的做法就是肉片燒腐竹了，腐竹的口感特别好吃，但是味道有點單調，所以切上點五花肉片，放在鍋内煸香後，再加入蔥姜蒜炒香，然後加入一勺蚝油，一勺甜醬，一勺生抽，一勺白糖，别再放雞精味精精鹽了，否則味道會過鹹，然後加入一勺清水，将腐竹下鍋，開中小火燒至湯汁粘稠時，即可出鍋裝盤，這道菜配米飯吃特别香，大家可以試一試。

腐竹用涼水泡幾個小時可以泡好（泡腐竹溫水還是涼水）6

好啦，今天關于腐竹的泡法，以及腐竹好吃的兩個做法都分享給大家啦，大家看完文章以後，泡腐竹就不要出錯啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。