滿滿的膠原蛋白，湯底鮮美，吃多也不怕胖！
By Tina廚房日記 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬蹄 1隻
- 白芸豆 半碗
- 菌幹 1袋
- 八角 1個
- 香葉 1片
- 姜片 5-6片
- 鹽 适量
- 白胡椒 适量
- 香菜 點綴
做法步驟
1、豬蹄切塊，浸泡4小時
2、中間換2-3次水
3、白芸豆浸泡洗淨
4、各種幹菌洗淨浸泡
5、姜切片
6、鍋中放入少許色拉油，放入姜片，八角和香葉
7、放入豬蹄稍微翻炒
8、放入白芸豆
9、将泡好的雜菌連水一起倒入鍋中
10、再倒入适量熱水沒過食材
11、煮沸後撇去浮沫
12、蓋上鍋蓋慢炖90分鐘
13、這樣做清湯不油膩
14、一鍋滿滿的膠原蛋白
15、豬蹄軟爛
16、白芸豆綿密
17、菌子鮮美
18、盛出
19、放上香菜，白胡椒和鹽調味
20、這麼一碗，好吃不怕胖
21、趁熱喝一口湯，真鮮！
22、一起動手做起來吧！
豬蹄的營養功效
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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