By 辰辰媽dg
用料
- 燙種：高筋面粉 15g
- 水 75g
- 巧克力币 25g
- 主面團：高筋面粉 250g
- 燙種 全部
- 全蛋液 25g
- 酵母 3g
- 白糖 25g
- 鹽 2g
- 牛奶 100g
- 煉乳 20g
做法步驟
1、湯種材料放入不粘奶鍋煮開後轉小火用刮刀不斷攪拌
2、趁着溫熱加入巧克力塊攪拌融化，放置一邊涼至室溫備用
3、面包機桶加入主面團材料
4、加入燙種材料
5、啟動揉面功能，揉好的面團取出備用
6、面團分成9份
7、擀開兩邊向中間折
8、再擀開，表面刷一層水
9、兩邊向中間卷
10、依次做好其它
11、室溫發酵至兩倍大
12、表面篩面粉、割刀
13、割好的牛奶包
14、烤箱預熱175度，烤20分鐘
15、表面上色後及時蓋錫紙
16、出爐
17、巧克力牛奶卷
18、巧克力牛奶卷
19、下午加餐來一個
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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