立秋以來，天氣依然幹燥，三伏未出，吃點滋潤的最好不過了，糖藕粥其實挺适合這個季節吃的，這也是南京的特色美食，做法簡單，材料也不複雜，煮好的糖藕粥在鍋裡咕嘟咕嘟熬煮的時候，氤氲的空氣裡一直散發着淡淡的香氣。 吃在嘴裡還有着甜甜的桂花氣息，用黑米熬的粥綿密柔軟，有着谷物樸素的香氣，紅糖的清甜、藕塊的粉糯，糖桂花的甜膩，混合在一起卻格外的搭，各種不同的甜、不同的口感交織在一起，心裡都是甜甜暖暖的。 自家的糖藕粥沒有那麼多講究，黑米、白糯米、黑糯米或者混合着也行。當然糯米會更黏稠一些，如果想内容豐富一些加一點紅棗或者玫瑰花都是可以的。藕的話可以選擇粉藕，吃起來口感會更加的軟糯。 對于女孩子來說這樣甜甜的一碗粥真的再适合不過了。如果你不想守在竈台前體驗慢慢熬煮的過程，也可以用電飯鍋的煮粥模式來制作，一鍋濃郁香甜的糖藕粥就可以喝啦，這樣軟綿的粥也很适合家裡的老人和小孩。 在秋意漸濃的季節裡，快來做碗糖藕粥吧。

By 安琪美食廚房

用料

• 黑米 150g
• 藕 一節
• 百鑽紅糖 20g
• 百鑽糖桂花 少許
• 冷水 1000毫升

做法步驟

1、備齊材料

2、黑米或者浸泡1小時，如果是糯米則需要浸泡2-4小時，這樣煮起來更加的軟糯

3、在鍋内放入黑米、藕塊、紅糖，清水大火煮沸後轉小火慢慢熬煮，隔一會需要攪拌一下，以免糊底，直至濃郁即可

4、出鍋之前再倒入糖桂花

5、稍微冷一些就可以開始開吃啦，趕緊給家人安排起來吧~

黑米的營養功效

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。

1.抗衰老、預防動脈硬化

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國内外研究表明，米的顔色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顔色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2.低血糖

黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

3.控制血壓、減少患心腦血管疾病

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

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