古早味蛋糕學會這個方子就夠了-tft每日頭條

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1、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。

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2、今天老劉就來分享一下“古早蛋糕”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

12個雞蛋、牛奶、面粉、白糖、玉米油、檸檬

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4、先把12個雞蛋蛋黃和蛋清分離，再在蛋黃中倒入150克牛奶，攪勻備用。鍋中放入160克玉米油，加熱到冒氣泡溫度在80度左右

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5、玻璃碗中放入200克低筋面粉，倒入加熱好的熱油，攪拌均勻，把攪好的油酥倒入蛋黃液盆中，攪拌均勻成蛋黃面糊就可以了

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6、蛋清中加入檸檬汁去腥，分3次放入150克白糖，中速把蛋白打成蛋白霜，提起呈尖角狀就可以了。先去适量蛋白霜放入蛋黃液中，翻拌均勻，再把蛋黃液倒入蛋白霜中

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7、同樣用翻拌的手法翻拌均勻。模具中刷上一層食用油防粘。再把蛋糕液倒入模具中，八分滿就可以了，再震去裡面的氣泡，再把表面刮平整

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8、烤箱溫度預熱180度，開上下火，再在烤箱中放入一杯涼水，再把蛋糕放入烤箱中，烤三十分鐘。再用同樣的方法做一個圓形模具的。時間到時，古早蛋糕就做好了

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9、蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一

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