俗話說：四川人不怕辣、貴州人怕不辣、湖南人辣不怕。可以說，辣椒從引進中國種植以後，就成為餐廳廚房最常用的調味食材之一。而在大多數廚師心裡，朝天椒應該是最辣的辣椒了。

然而，世界上最辣的辣椒可遠比朝天椒要辣得多，最辣的甚至能當麻醉使用。今天小編就為大家介紹十種最辣的辣椒，這十種辣椒，據說連号稱不怕辣的川菜廚師都不敢用！

如何規定辣椒的辣度

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辣是一種痛覺，如果隻以是否感覺到辣為标準的話，很難判定哪種辣椒更辣。

而在1912年，美國科學家第一次制定了評判辣椒辣度的單位，也就是當今世界上普遍使用的辣度單位——斯科維爾（scoville）.

簡單來說，就是将辣椒磨碎後，加糖水稀釋，直到感覺不到辣味，稀釋倍數就代表了辣椒的辣度。

十種最辣辣椒排行榜

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下面小編

就為大家介紹全世界最辣的十種辣椒，為了能讓各位更加清晰的理解辣度單位，我們就以平時最常用到的朝天椒作為辣度對照：朝天椒的辣度為50000度左右。

10

牙買加辣椒

辣度：10-20萬

牙買加辣椒産自牙買加，有從氣味上有點像水果味，常被當地人用來做辣醬，是一種非常辣的辣椒。

9

鳥眼辣椒

辣度：15萬-22萬

鳥眼辣椒盛産于泰國，去年有一家餐館使用此種辣椒制作出一碟“死亡面條”，有一位廚師慕名而去挑戰，結果隻吃了幾口之後就開始出汗并且頭暈，緊接着他在長達兩分鐘的時間内聽不到任何聲音，并且嘔吐了好幾次。

▲品嘗鳥眼辣椒時廚師的表情看上去确實很痛苦。

事後他說到吃過這種辣椒後的感受：“吃的時候并不覺得是在吃面條，唯一的感覺就是辣，嘴唇有種燃燒起來的感覺。”

8

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒

辣度：32萬

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒主要分布于馬爾代夫群島及非洲西部等地，這種辣椒的外形與帽子相似。

這種辣椒通常被用來做辣醬，奇辣無比，據說喜歡吃辣的人尤為鐘愛這種“夠勁”的辣椒醬，在非洲很多國家中常以這種辣醬烹調。

7

哈瓦那辣椒

辣度：35萬

哈瓦那辣椒來自于亞馬遜河流域，之後擴展至墨西哥地區。1994年，吉尼斯世界紀錄認定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，并且保持多年。

哈瓦納辣椒是傳統黃燈籠辣椒的栽培變種，在個頭和辣味上進行了培育，哈瓦那辣椒被作為香料添加物，食用這種辣椒有益于健康。

6

象鼻涮涮辣

辣度：44.4萬

象鼻涮涮辣是近些年來火起來的新型辣椒，據說是因為大象不小心用鼻子碰到了象鼻涮涮辣上狂奔不止、鼻子不停的甩動而得名“象鼻”，又因這種辣椒一般人根本不能鮮食，隻能将果實弄破，在水裡涮幾下取其辣味而得名“涮涮辣”。

有趣的是，号稱“中國辣王”的李永志得知了這種辣椒，與種植這種辣椒的王小乖夫婦擺下擂台，下面就是PK的視頻。

中國辣王VS象鼻涮涮

5

神椒1号

辣度：45萬-52萬

神椒1号（待命名）是2010 年底福建省三明市農科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種，培育時長近十年。

此辣椒為中國目前辣度最高的品種，又被稱為中國的魔鬼辣椒，據說推出後在辣椒界深受歡迎。

4

印度魔鬼辣椒

辣度：90-100萬

印度魔鬼椒，曾在2007年2月吉尼斯評選中被認定為目前世界上最辣的辣椒品種，以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。

要說辣度的話，印度軍方就曾表示，打算利用魔鬼椒制成具有催淚和限制敵人行動效果的新型手榴彈。

對了，印度魔鬼椒還有一個更為恐怖的别稱——斷魂椒，辣到斷魂！

3

娜迦毒蛇辣椒

辣度：135.9萬

那伽毒蛇是由英國人培育的新品種辣椒，在前些年曾經奪得世界最辣辣椒的殊榮，不過很快就被更新型的辣椒打敗了。

有品嘗過娜伽毒蛇的人說其辣度可以讓人淚如泉湧、喉嚨灼燒、舌頭麻木、鼻涕直流，在一個小時内不想和人和人說話，也不想做任何事。

而更為誇張的是，有餐館舉行吃辣比賽，參賽者必須戴手套來吃娜伽毒蛇，否則甚至會手會被辣到腐蝕！

2

特立尼達蠍子布奇T辣椒

辣度：146萬

特立尼達蠍子布奇T辣椒是黃燈籠辣椒的一種，在澳大利亞悉尼以北的莫裡塞特小鎮中被培育出。這種世界第二辣的辣椒除了足夠辣以外，還有一種水果的清香，口味就像是香蕉和橙子做的水果沙拉。

據種植者介紹，這種辣椒被用來制作出一種名為“蠍子之襲”的辣醬，辣度為70萬度左右。而制作辣醬過程中，制作人員需要身穿防護服，頭戴工業防毒面具，以防辣椒烹煮過程中冒出的煙。

有生吃過這種辣椒的“勇者”形容吃完以後的感受：“那就好比把一塊焊鐵放在舌頭上和喉嚨裡。”

1

卡羅來納辣椒

辣度：156萬-200萬！

卡羅來納死神是美國培育出一種超級辣椒，其被吉尼斯世界紀錄認證機構認定為截至2012年世界最辣的辣椒。

隻提一點，其辣度與辣椒噴霧（辣椒噴霧辣度一般為200萬）的辣度相當，而辣椒噴霧能夠在空氣中停留較長時間，隻要吸入少量就會淚流滿面、狂打噴嚏，因而得名“死神辣椒”。