炸醬面的制作方法家常-tft每日頭條

炸醬面的制作方法家常?大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味，接下來我們就來聊聊關于炸醬面的制作方法家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炸醬面的制作方法家常

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

炸醬面是中國傳統特色面食，一百個家庭做出一百種不同味道的炸醬面，炸醬面的精髓就在于醬汁的做法，今天和大家分享一下如何調制醬汁，有喜歡的朋友們一起看看吧。

食材：面條、五花肉

輔料：大蒜、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、紅椒絲、花生米、生姜

調料：幹黃醬、甜面醬、豆瓣醬、白糖、雞粉、胡椒粉、芝麻香油、食鹽

1.下面準備食材

取幹黃醬50克，加入甜面醬20克，倒入适量清水，用筷子攪勻放置備用。

五花肉100克，先切成細絲，再改刀切成小肉粒，剁碎備用。

2.下面準備輔料

大蒜拍扁，切成蒜末備用。

生姜切成姜末備用。

香菇一個，切成香菇末備用。

胡蘿蔔半個，切成胡蘿蔔末備用。

黃瓜一個，先切成中段，再改刀切成細絲放在碗中備用。

油炸花生米5克，拍碎後，剁成碎末備用。

3.下面開始炒醬汁

鍋中燒油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出豬油，放入姜末，蒜末，煸炒出香味。

加入豆瓣醬，快速翻炒，再加入剛才調好的幹黃醬和甜面醬。

小火不停地翻炒防止粘鍋，起鍋，放入白糖10克，雞粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡蘿蔔粒，繼續煸炒，翻炒均勻。

最後淋上芝麻香油，即可把炸醬出鍋裝在盆中。

4.下面開始煮面條

鍋中燒水，加入兩勺食鹽，一些明油，加入食鹽和明油可以使面條口感更好，并且不易粘連。

水開後，下入面條，等到面條飄起來，顔色泛黃，即可撈出，面條不要煮的時間太長，剛剛熟就要撈出，煮的時間太長，以免影響口感。

把面條放在盤中，撒上黃瓜絲，澆上面醬，最後撒上花生碎和紅椒絲作為點綴，更加好看也更加好吃。

好了，一道簡單又好吃的炸醬面就做好了。

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