香葉是醬類菜肴或湯類的調味，同時也是西餐常用芳香調味料之一。香葉是一位中藥材，同時也是一種食材。香葉是樟科植物月桂的葉，我國江蘇、浙江、福建、台灣、四川、雲南等地皆有分布。
香葉含芳香油，主要成分是芳樟醇，丁香油酚，桉葉素，松油醇，乙酰丁香油酚，甲基丁香油酚，α-蒎烯，水芹烯等；還含倍半萜内酯：大牻牛兒内酯，月桂烯内酯，木香烯内酯，南艾蒿烯内酯，過氧南艾蒿烯内酯等成分。
1、開胃消食：香葉是一種調味佳品，對消化系統有顯着的助益，可以幫助你打開胃口、祛退脹氣、安撫胃痛，而且養肝補腎，促進尿液流動。
2、增強體質：香葉有促進膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強人體體質。
不管是風濕痛、一般性疼痛或是扭傷，月桂葉均有減輕症狀的效果。我國傳統中醫認為，香葉具有祛風除濕的功效，幫助身體排除濕氣，還能行氣止痛，香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來止痛。
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