普洱茶與黑茶真正區别-tft每日頭條

普洱茶的類屬問題，是一個極具争議性的話題，話題的焦點主要集中在普洱生茶上面。

普洱茶與黑茶真正區别（為什麼有人認為生普屬于黑茶）1

先說說傳統分類中，普洱茶被歸在哪一類？

《制茶學》中，陳椽教授從茶葉品質系統性和制法的系統性上，把中國茶葉分為六大茶類，而普洱茶，被分在黑茶類屬滇桂黑茶。但當時沒有生普的概念，也就是說，當時被劃分在黑茶類屬的普洱茶，實際上指的是普洱熟茶。包括黑茶分類中的普洱散茶、七子餅茶、緊茶、沱茶以及被忽略的普洱磚茶通通指的是普洱熟茶，因為普洱茶中，唯有熟茶的制法和品性，和黑茶最為接近。

普洱茶與黑茶真正區别（為什麼有人認為生普屬于黑茶）2

普洱茶與黑茶真正區别（為什麼有人認為生普屬于黑茶）3

再說說生普的歸屬問題？

普洱生茶是後來的提法，這一概念至少在90年代才逐漸流行開來，如果我們把生普再細分成兩種：一種是新茶（品質特性還未明顯轉化），一種是老茶（品質特性明顯轉化），很容易發現，新生茶的品質特性最接近的是綠茶，具體指的就是曬青綠茶中的滇青。事實上也此，《制茶學》中，将滇青劃分在綠茶類，但新茶有歸屬了，那麼老生茶呢？顯然還處在是無處安身的流浪狀态。

普洱茶與黑茶真正區别（為什麼有人認為生普屬于黑茶）4

最後說為什麼有人把生普歸于黑茶？

因為有《制茶學》把普洱茶歸于黑茶這一先入為主的前提，而現在大家都知道普洱茶有生茶、熟茶之分，那很自然就按邏輯關系把生普也歸于黑茶類屬了。實際上，《制茶學》上的普洱茶的概念僅限于熟普，與我們現在的普洱茶（包括生普、熟普和陳普）概念不一緻，隻能說陳椽教授那個年代和我們現在這個年代對普洱茶的理解不一樣了，觀點沒有對錯，有些結論因誤會造成，隻是我們在對号入座的時候先看看前提背景。

普洱茶與黑茶真正區别（為什麼有人認為生普屬于黑茶）5

最後，如果大家想了解普洱茶的類屬問題，建議參看拙文：「追根朔源」一文弄懂普洱茶的定義和歸類

（本文原創作者：普洱茶吧刀哥更多好文請關注普洱茶吧puertea8；普洱茶知識交流請添加個人cha8cn）