莴筍的價格很親民，吃起來也是鮮脆多汁，還有淡淡的清甜味，它的營養非常豐富，含有多種礦物質、豐富的纖維素，維生素的含量也很高，熱量還特别低，100克莴筍隻有15千卡，所以在冬天減脂瘦身要多吃莴筍，不僅可以增加飽腹感，還能促進腸道蠕動，是減脂瘦身的好幫手。今天跟大家分享的菜品，5分鐘就可以做好，适合做早餐或晚餐，吃多了也不會擔心長肉肉，推薦小夥們一定要試試，低脂低卡，營養美味，下面就一起看看具體的做法吧！

By 我是0°C浪漫呀

用料

• 莴筍 1根
• 香菇 6朵
• 紅辣椒 半個
• 大蒜 2瓣
• 味達美臻品蚝油 1勺
• 鹽 适量
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、1，準備好食材，我用的莴筍比較小，常規大小的半棵就夠了；香菇我用的是新鮮的，幹香菇則需要提前用冷水泡發；紅辣椒主要是為了搭配顔色，沒有的話也可以忽略。

2、2，起鍋加入适量的水，把水煮沸後先加入一小勺鹽，再放入洗淨的香菇焯水30秒左右，撈出後用冷水過涼，注意香菇在清洗時要用流動的水仔細沖洗褶皺的部分，香菇的菌柄處比較硬，剪掉不要。

3、3，接着把香菇擠幹水分切成小塊兒；莴筍去皮後洗淨也切成同樣大小的塊兒；紅辣椒去筋去籽洗淨後切成小塊兒，再把大蒜去皮切成片。

4、4，另起一鍋，放入适量的玉米油，在油溫不是很熱的時候放入蒜片，小火煸炒出蒜香味，注意不要炒糊了，會影響菜品的口感。

5、5，接着放入香菇，轉中大火快速煸炒，把焯水後産生的水氣炒幹，注意更容易入味，菜品的口感更好。

6、6，再放入筍丁，快速煸炒幾下翻炒均勻。

7、7，然後開始調味，依次加入适量的鹽、蚝油翻炒均勻，不介意菜品的顔色太深也可以加入适量的一品鮮醬油。

8、8，最後放入紅辣椒翻炒幾下，炒均勻即可，紅辣椒不要炒太久，這樣可以保持紅辣椒清脆的口感。

9、9，出鍋前再淋入少許水澱粉翻炒均勻，水澱粉的量不要多，薄薄的一層就好，能使調味料更好地附着在菜品上，使其更加入味。

10、10，這道菜顔色非常漂亮，營養也很豐富，有脆嫩的莴筍，滑嫩的香菇，清香的紅辣椒，三味食材搭配在一起，不僅使菜品的顔值升高，口感也相當好，口味清淡，做法也簡單快手，幾分鐘就能搞定的一道菜，營養又健康，推薦小夥伴們試試哦！

小貼士

1，喜歡辣味的可以加入适量的小米椒提升口感。 2，莴筍不要炒太久，簡單翻炒幾下就可以了。

莴筍的營養功效

莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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