好吃的下飯菜。
By 怎麼吃都不胖啦啦啦
用料
- 豬後腿（裡脊肉） 300g
- 胡蘿蔔 小的一根
- 泡發黑木耳 适量
- 青椒 1個
- 豆瓣醬 1大勺
- 肉絲腌制：姜片 少許
- 澱粉 2勺
- 料酒 2勺
- 油 1勺
- 鹽 1小勺（2g左右）
- 魚香汁：醋 1勺
- 糖 2克
- 生抽 3勺
- 澱粉 1勺
做法步驟
1、胡蘿蔔，青椒，木耳筍切絲，肉切絲用料酒，姜絲腌制15分鐘。
2、調制魚香汁：一勺澱粉，一勺醋，兩勺糖，三勺生抽，一勺蚝油加入一點水攪拌均勻。
3、肉絲腌好後，倒掉料酒，用水沖一下去除酒味和血水。然後在肉絲中加入一小勺澱粉抓勻。起鍋熱油，下入肉絲滑熟。滑熟後盛出。
4、另起鍋加油，爆香蔥姜，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。加入青椒，筍絲，胡蘿蔔，木耳絲翻炒。
5、加入炒熟的肉絲，翻炒後加入魚香汁，繼續翻炒，出鍋前滴入幾滴香油。美味的魚香肉絲就可以出鍋啦。
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