秋高氣爽，瓜果飄香，進入秋季以來，陸續上市了很多水果，梨子，葡萄，石榴，桂圓等等，進入10月份以後，柿子，紅棗等就越來越紅了，當然還有一種，那就是甘蔗，現在也正是甘蔗開始大量上市的季節，從現在開始，曆經整個冬季，一直到明年的3、4月份都可以吃到新鮮的甘蔗，香甜多汁，深受人們的喜愛。

甘蔗不僅好吃，而且營養豐富，尤其是秋季的甘蔗，在民間素有“秋日甘蔗賽過參”的說法，甘蔗中含有豐富的糖分，水分，蛋白質，有機酸，鈣，鐵等多種微量元素和多種維生素，特别适合幹燥的秋季食用。甘蔗除了直接食用以外，還是制作糖的主要原料。是我們生活中非常重要的一味調味品。

不同于其他水果的是，我們在吃甘蔗的時候隻吃它的汁，因此在挑選的時候非常關鍵。但是我們知道甘蔗的表面都有一層堅硬的厚皮，有的人在買甘蔗的時候就直接讓老闆随意拿一根幫忙切好就買回去了。但是這難免會買到品質差的甘蔗，吃起來又硬又難咬，而且甜味淡甚至還會遇到酸的。現在的甘蔗價格還是比較貴的，買上1根要二十幾塊，所以我們買的時候還是需要注意一些技巧的。我的一個叔叔就是專門賣水果的，甘蔗他每年都會賣，因此如何挑選他很在行。

下邊就來跟大家分享一些挑選甘蔗的技巧，買甘蔗選節長的好還是節短的好？果農：甜不甜要認準這3點，一起來看看吧~

我們都知道甘蔗是一棵一棵生長的，每一棵甘蔗又分成了一節一節的，并且我們在買甘蔗的時候會發現有的甘蔗節長，有的甘蔗節短，我們買節長的還是節短的呢？甘蔗在生長的過程中吸收的養分是不一樣的，甘蔗的節越長則代表吸收的養分越充足，吃起來汁水更多更香甜。而且我們知道，節頭的位置非常硬，基本上是不能吃的，節長的話代表節頭少，對于我們來說也就更劃算。

另外甘蔗還有粗細之分，我們要買粗的還是細的呢？有的人覺得越粗的越甜，真的是這樣嗎？我的叔叔告訴我，如果是明顯很粗的，那麼裡邊有可能是空心的。當然如果是太細的話，則說明甘蔗生長不充分，不僅果肉少，汁水少，而且甜度也不高。因此我們要選擇粗細均勻的甘蔗來買。

首先我們要選擇表皮完整，光滑，沒有裂紋的甘蔗。同時還要注意的是，甜甜的甘蔗，不僅我們喜歡吃，蟲子們也喜歡，因此在甘蔗生長的過程中難免會有蟲子，所以我們還要注意挑選表面沒有蟲眼的甘蔗。

同葡萄一樣，甘蔗的表面會有一層白霜，白霜越多的，則說明甘蔗越甜越新鮮。如果甘蔗表面的白霜已經沒有了，則代表已經很長時間，說明甘蔗已經不新鮮了，其水分流失較多，不建議購買。

購買甘蔗的時候，我們一般都會讓老闆幫忙切短一些，這樣方便攜帶，有的朋友還會讓老闆幫忙削皮。從切口處我們可以清晰的看到甘蔗的果肉，新鮮的甘蔗果肉呈白色，或者是米白色，沒有雜色及斑點。如果看到有雜色，則說明甘蔗有問題，不是發黴了就是被細菌感染了，白送也别要。

挑選甘蔗時，我們還可以通過聞味道來判斷甘蔗的新鮮程度。新鮮優質的甘蔗會散發出一種淡淡的果香味兒。如果聞到有酒精味兒，或者是發黴等其他的異味，那麼就不要購買了，說明已經壞掉了。

1、從節長來看，我們要選擇節長較長的，并且粗細均勻的甘蔗。

2、從表皮來看，我們要選擇甘蔗的表皮完整，沒有裂紋沒有蟲眼，并且被白霜覆蓋的甘蔗。

3、從切口來看，我們要選擇切口處為白色或米白色，沒有雜色或斑點的甘蔗。

4、從聞味道上，我們要選擇聞起來有淡淡果香味，沒有特殊氣味的甘蔗。

下邊再來跟大家分享一道非常好喝的糖水——甘蔗雪梨水，甜甜的非常适合秋季。

食材：甘蔗1節，雪梨1個，枸杞幾粒

1、将甘蔗去皮，先縱向分成四瓣，然後再切成3厘米左右的小段。

2、雪梨去皮後，切成大小均勻的塊狀。

3、将甘蔗，雪梨一同放入養生壺或者是煮鍋中，加入适量的水，煮半個小時左右即可。然後放入枸杞，焖10分鐘後即可。

4、煮好的甘蔗雪梨水盛入碗中，晾涼後即可享有。

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