你家餃子還在煮着吃嗎？ 哈哈，我家孩子最近愛上蒸餃了，餃子皮筋道，肉餡經過蒸，最大限度保留了原汁原味，非常鮮美！ 你也可以試一下……
By 小神獸食堂
用料
- 牛肉 500克
- 青 1個
- 面粉 适量
- 溫水 适量
做法步驟
1、先和餃子面。面粉裡加入半勺鹽，一個蛋清，溫水和面。 和成面團醒面15分鐘。
2、開水泡花椒，晾涼備用。
3、牛肉剁成肉末。
4、加入以上調料。 再加入剩下的蛋黃（和面的時候用了蛋清）。 攪拌均勻，并加入晾涼後的花椒水，攪打進肉餡裡，花椒水重複3次打入肉餡。
5、加入蔥末，姜末。
6、加入蘿蔔丁。淋小磨香油。
7、攪拌均勻并摔打上勁。
8、面團拿出來和面。戳一個洞，轉圈圈，就是轉成一個甜甜圈的樣子。 然後拽斷。
9、搓長條。
10、切成等份。
11、擀皮。
12、手法看視頻吧。
13、上鍋蒸20分鐘。
14、蘸點醋，好吃極了。
小貼士
花椒水很重要，要分3次打入肉餡，味道很增香，也是一口爆汁的關鍵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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