超市裡賣的牛肋條肉48一斤，豬小排39.9一斤，兩者相差不到十塊錢，你會買哪種呢？那必須是牛肋條肉啊，肉香有筋脂肪少，吃肉還不用吐骨頭！
牛肋條肉最香的就是這層筋膜，切開都是瘦肉。不僅可以烤着吃，沒有烤箱的朋友可以試試這種大火爆炒做成黑胡椒牛肉粒，做法簡單味道香。
首先把牛肋條肉切成比拇指大一些的牛肉粒，清水裡沖洗幾遍，控幹水分。
放入上次做牛排沒用完的黑胡椒醬、鹽、生抽、白糖、蔥姜水、玉米澱粉抓勻腌制十分鐘。
炒鍋燒熱，多放些油。用鐵鍋的朋友注意要熱鍋涼油，這樣炒肉不粘鍋。廚房小白建議用不粘鍋，更好操作。
放入牛肉粒煎炸到金黃色，炸出香味，撈出來去掉多餘的油。
留一些底油，炒香洋蔥塊，放入牛肉繼續大火爆炒一分鐘。根據個人口味加鹽翻炒幾下出鍋。
溫馨提示：
火要大些，爆炒可以鎖住牛肉裡面的水份，縮短烹饪時間，肉質更嫩。
放些香菜和小米辣美味又養眼，怎奈家裡有兩個小朋友，一個不吃香菜一個不吃辣。
孩子們把牛肉吃光光了，他們不知道，洋蔥更好吃，還能減肥呢！
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