【5-258】 這是一個趁着周末囤鍋醬感覺吃啥都能放的故事……看着挺多的其實才裝了兩瓶半 ----- 2021.03.07
By sure汪 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 幹香菇 自選
- 熟牛肉 一堆
- 蒜蓉辣醬 一份半
- 甜面醬 一份
- 黃豆醬 一份
- 生抽 可選
- 白糖 适量
- 老抽 一點
- 蚝油 一小坨
- 香油 幾滴
- 熟芝麻 一大把
- 油 自選
- 黃酒 适量
做法步驟
1、大小香菇提前泡軟泡透收拾幹淨倒鍋裡，點上些香油蚝油加水煮開小火慢慢咕嘟胖，關火擱旁邊泡着等菇涼
2、鍋燒熱加油晃悠勻先擠上一兩袋蒜蓉辣醬，素油蔥油香料油都可以
3、小火攪和到醬香油紅亮，根據菇量肉量和個人喜好往裡加甜面醬和黃豆醬
4、咔咔攪和勻倒上些黃酒給鍋降降溫，倒上之前煮胖抽空切大粒的香菇，菇小不切也不是不行
5、随便攪和兩下倒上提前煮熟抽空切好的牛肉粒，就一号菜譜【蔬焖牛腩番茄湯】前四步少咕嘟了半小時那種
6、倒上些泡香菇的水，大火煮開蘸點汁嘗嘗小心燙，看情況補辣補醬油耐心把醬咕嘟到自己喜歡的程度
7、中小火咕嘟着時不時上鏟/勺攪和兩圈那樣子，二三十分鐘差不多根據個人喜好給醬點一兩勺糖
8、拿不準量就攪和攪和蘸點醬嘗嘗小心燙，味道啥的都合适了再往裡撒熟芝麻
9、關火随便攪和兩下，趁熱裝瓶囤起來或者多裝兩瓶送人少留點兒擱冷藏盡快吃掉都可以
10、牛肉特别軟菇粒肉肉的有點兒彈，單吃略鹹适合夾熱饅頭拌面拌飯什麼的
11、走了喲，明天見~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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