雞蛋炒菠菜,你吃過嗎?菠菜清爽有營養,配上雞蛋更好吃
寒冷的冬季已經到來,對于南方人來說,冬天隻能是硬抗。網上有一個段子,北方人的冬季是在家裡吃雪糕,南方人的冬季就是靠抖,因為南方沒有供暖,再加上天氣幹燥,實在是難受。
想要禦寒除了增加衣物,還有就是吃熱量高一點的食物,畢竟脂肪也是可以禦寒的。但是對于減肥的人來說,滿足自己食欲的同時,又不願意長胖,蔬菜就是最好的選擇了。這個季節正是吃菠菜的時候,它的水分足,口感清脆,另外還富含維生素和膳食纖維,可以幫助通便,預防和緩解便秘,還有一定的護膚功效。
菠菜可以清炒,也可以搭配雞蛋,雞蛋又富含蛋白質,二者搭配營養升級,可以健腦益智,同時又能改善記憶,是很滋補的一道菜。這道菜的性價比也很高,幾塊錢就可以炒一盤了,對廚藝幾乎沒有要求,幾分鐘就可以搞定。
菜品:雞蛋炒菠菜
配料:菠菜,蒜,鹽,雞蛋,食用油等
烹饪步驟:
1、選購鮮嫩的菠菜,就是圖片中的這樣,一看就是特别的嫩,都能掐出來水了,這樣的菠菜吃起來也更加清爽。另外就是準備好幾個,至于加幾個雞蛋自己決定,這裡是搭配了兩個雞蛋。
2、菠菜先是摘洗幹淨,将根部去掉,還有黃葉子去掉,剩下來的部分要清洗幹淨,最好是一根根的清洗,這樣能洗得更加徹底。洗好的菠菜再切成段,放在盤子裡面瀝水備用。這時再将雞蛋打散,用筷子攪勻,或者是用手動的打蛋器都可以,之後多剝幾個蒜瓣,洗一下就切成蒜粒,放在小碗裡面備用,建議多一點,有了蒜香味更加好吃。
3、鍋裡放油加熱,油不用很多,之後将打散的蛋液倒進鍋裡,先不要着急翻炒,還是等蛋液慢慢地凝固。
4、等到鍋裡的蛋液凝固之後,開始翻炒,炒成小塊的雞蛋就可以盛出來了。
5、原來的鍋裡面留一點油,熱了以後将蒜粒倒進鍋裡,炒出來香味就好了。
6、接着是将切斷的菠菜倒進鍋裡,需要快速地煸炒,炒到菠菜斷生就可以了。
- 接着開始加調料,先是加一點生抽。
8、繼續加少許的鹽調味。
9、這幾種調料都加好以後,繼續炒勻。
10、最後是将炒好的雞蛋倒進鍋裡,再一起炒。
11、炒好以後就可以直接裝盤了,這樣一道美味的小炒菜就完成了,特别的清爽,還有一絲絲的甜味。
烹饪貼士:
1、菠菜摘洗幹淨,然後切成段,建議選擇嫩的菠菜,這樣吃起來會更加清爽。
2、菠菜炒的時候不能太久,就是簡單的炒熟即可,要是炒太久,菠菜會炒得過于軟爛,這樣反而不好吃,沒有清脆的口感了。
3、調料不用很多,就是簡單的鹽和生抽,這樣調味就行了,要是多了反而失去菠菜清爽的口味,口感上也會下降很多。
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