在福建家裡幾乎都沒怎麼吃肉，因為新鮮的海鮮很多，每天就想着怎麼花樣做海鮮。
今天吃鮑魚汁撈飯。新鮮好吃的食材就算簡單處理，也會很好吃，簡單就解決了一頓飯。
鮑魚處理起來也很簡單，特别是要去殼，去殼的時候就可以處理掉腸子了。
這麼煮鮑魚很嫩，不會咬不動，又很入味。
至于鮑魚個數，按照自己需求做就好了（偷偷滴說，我一個人吃了四個）
配料：鮑魚八個，姜片三四片，洋蔥四分之一個切絲，香菇若幹
做法：
1 鮑魚用剪刀撬開，剪掉連接殼的腸道，把裡面綠色的東西清理幹淨；
2. 去掉殼後的鮑魚背面（也就是貼着鮑魚殼的那一面）切花刀；洋蔥切絲，香菇切厚片；
3. 鍋裡熱四大勺油，倒入姜片和洋蔥絲炒香，倒入香菇，翻炒一會兒。
4. 炒鍋裡繼續加入适量醬油（3-4大勺），一大勺料酒，一平勺白糖，一小碗開水，放入鮑魚，中小火煮3-5分鐘。
5. 如果這時候還有很多水，加一小碗水澱粉煮稠即可。如果家裡沒炒其他菜，用水煮一點青菜擺在一邊，可以拌着鮑魚汁一起吃的。
這個湯汁特别鮮，我吃完了一碗飯又添了一點
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