雞湯幾乎是每家每戶都經常喝的一道滋補湯，特别是在過節過年或者是家裡有病人需要大補的時候雞湯無疑是最不可缺少的，比如孕婦坐月子的時候雞湯也是獨一無二的大補湯，在我坐月子的時候婆婆就幾乎每天都給我炖上一鍋的雞湯，簡直喝得對雞湯産生了陰影，這樣從側面說明了，雞湯對于普通家庭來說就是最好的大補湯。雞湯的炖法有好多種，當然在炖雞湯的時候除了雞作為主料以外，還可以加入很多的配料來一起炖成湯，根據不同地方的口味和習慣，大家加入雞湯的配菜都不一樣。

對于廣東人來說，炖雞湯的時候藥材是不可少的，比如各種黨參、黃芪、當歸等都會放入雞湯裡面一起炖成湯，不過今天給大家說的不是這些藥材炖的湯，而是另外一款廣東人很喜歡喝的雞湯，這款雞湯因為加了“它”，味道比平時炖的雞湯更加的美味營養，不過這種做法知道的人還是比較少的，如果不是到廣州玩的時候去飯店點了這麼一道雞湯我也不知道這個東西還能夠炖湯，這可是少有人知道的煲雞湯秘訣，加一點“它”，雞湯濃郁鮮美，更營養。

這裡說的“它”就是大名鼎鼎的榴蓮皮了，當然可不是直接用榴蓮肉來炖雞湯哦，那樣的話就太浪費了，畢竟榴蓮可不便宜呢，用這個炖雞湯也是從一位朋友那裡學來的，說是他做廚師的公公教給她的雞湯做法，她公公也是做過二十幾年粵菜大廚的，粵菜大廚：煲雞湯，加一點“它”，味美鮮香更營養，知道的人很少。

榴蓮的營養價值是非常高的，可比雞湯高上幾倍呢，榴蓮皮的營養雖然沒有榴蓮肉那麼高，但是比起其他物質來說營養還是非常不錯的，榴蓮皮是屬于涼性的食物，所以吃了可以起到清熱去火的功效。而無獨有偶，采用榴蓮殼來炖雞湯喝可以讓雞湯的味道更加的鮮美，還能起到滋陰補血的作用，特别是對于一些血虛和中氣不足的人來說最為滋補了。對于女性朋友來說，如果有痛經的也可以多多食用榴蓮皮炖雞湯，可以起到一定的緩解作用。

榴蓮皮炖雞湯的做法

食材準備：三黃雞一隻、榴蓮殼、紅棗、姜片、食鹽；

制作步驟：

1、首先我們需要先把煮湯的那份榴蓮瓤給取出來，也就是貼近榴蓮殼的那一層白色的東西就是我們用來炖湯的，可以用小刀慢慢的一塊塊切下來，然後放到盤子裡面備用，不用洗水。

2、我家炖雞湯都是用的整隻雞，所以把雞沖洗一下放入鍋内燒開水焯一下，放入适量的生姜片、料酒，大火焯好後就可以撈出來瀝幹水分備用。

3、将炖湯的砂鍋提前準備好，把紅棗去核切成兩半放入鍋裡，再加入一些生姜片，榴蓮皮也放入鍋底，再把剛剛焯好水的雞放入鍋中，然後放入足量的溫水。先開大火煮十來分鐘将漂浮的泡泡給撇去，然後轉成小火慢煲，大概一個小時左右，雞湯的香味就出來了，這個時候雞湯已經煲好了，揭開鍋蓋可以看到雞湯的上面浮着一層金黃色的雞油，聞起來就特别的鮮香，還有一股淡淡的榴蓮香味。

是不是很不可思議榴蓮這種很多人都不能接受的味道，居然能和雞湯這麼鮮美的東西結合一起，最終的結果卻讓人意想不到，雞湯濃郁鮮美，更營養，這種少有人知道的煲雞湯秘訣也隻有粵菜大廚才會經常做，不過榴蓮炖雞湯是一道非常補的湯品，所以注意不要一下子喝太多，容易上火。