俗話說：“無雞不成席”，過年期間，不管是年夜飯、家宴還是其他的什麼場合，雞肉都是不可缺少的食材。而且過年吃雞寓意大吉大利，所以年夜飯的時候，我們都會煮一盤雞肉，或者炖一鍋雞湯。雞的做法很多，今天我教你1雞2吃的做法，雞肉好吃，雞湯也好喝，一起來看看吧~
【山藥雞湯】
食材：雞1隻、當歸、鐵棍山藥、紅棗、姜片、料酒、鹽、白糖、枸杞。
步驟1
雞肉處理幹淨了，然後整隻雞下鍋，加當歸、紅棗、姜片和料酒，再加适量水，大火燒開，轉小火炖1個半小時。
步驟2
接着把鐵棍山藥削皮，再把山藥斜切段備用，然後把山藥放入鍋中，繼續炖30分鐘，把山藥炖軟爛就可以了。
步驟3
最後加枸杞焖一焖，再加點鹽和白糖調味，雞湯就做好了。
做好的雞湯可以直接喝，雞翅和雞腿的肉比較嫩，拿來直接吃。
但是雞胸肉和其他部位的肉比較柴，平時炖雞湯的話，這些部位最後都沒人吃，就浪費了。今天我教你另一種做法，把這些部位做成好吃的涼拌雞絲，過年端上桌都搶着吃，就不會浪費了。
【涼拌雞絲】
食材：蔥、大蒜、辣椒、香醋、白糖、香油、醬油。
步驟1
雞肉放涼之後，再手撕成雞絲，然後放盆中備用。
步驟2
切點蔥絲、蒜末和辣椒段，再加1勺醋、半勺白糖、2勺醬油1和1勺香油拌勻，就可以裝盤上桌了。喜歡吃辣的，可以再加點辣椒油或者辣椒面都可以。
快過年了，學會炖雞湯和涼拌雞絲的做法，家人都誇你是大廚，雞湯好喝，雞肉好吃，一點都不浪費了。
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