提起冬季的時令菜，大家一定會不約而同地想起蘿蔔和胡蘿蔔蔬菜，當然，别看天寒地冷的，還有一些蔬菜就喜歡在這樣的季節生長，越是到了冬季，這種蔬菜長得就越嫩，營養也最好。它就是菠菜，冬季，這菜正鮮嫩，維C含量極高，2元一斤，女生要多吃，對皮膚好。今天小面姨就給家人做一道“菠菜炒雞蛋”的美味下飯菜，剛上桌不久，就被全家人吃光了。這道菜做法很簡單，但很少會有人這麼做，大家都習慣了用雞蛋炒韭菜，雞蛋炒西紅柿，所以很少有人想到去用菠菜炒雞蛋吃。其實，菠菜炒雞蛋照樣非常美味，在冬季吃菠菜炒雞蛋，要比吃韭菜炒雞蛋還美味，随手一炒，一道簡單又美味的下飯菜就可以上桌開吃了。

在我們關中地區，到了冬季，人們最喜歡吃的菜就是菠菜了。菠菜不但營養價值高，而且做法也有很多種，另外菠菜價格便宜，老百姓常吃菠菜，不但可以提高身體素質，也不會感到有多麼大的經濟壓力。現在市場上的菠菜每斤2元錢，可以說非常便宜，是所有蔬菜價格最低的一種蔬菜。菠菜的做法靈活多樣，人們可以把它和花生、芝麻搭配一起做成涼拌菠菜，另外也可以煮着拌面吃，綠色點點，吃起來特别有食欲。用菠菜做成的菠菜面更是一絕，在我們這裡，菠菜面都是人們用來接待親朋好友的一種面食，很多人都喜歡吃。菠菜還可以搭配其他蔬菜一起做菜，像菠菜餅，菠菜饅頭等等，都是一等一的美食。

菠菜和雞蛋一起炒，吃起來很美味，下飯也不錯。菠菜營養健康，含有豐富的胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、維生素E和一定的鐵元素，能提高孕期所需的多種營養元素，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，菠菜燒湯或炒菜都是很不錯的，雞蛋和菠菜搭配要比雞蛋炒韭菜還好吃，兩者搭配顔色豔麗，更加富有食欲，營養均衡，口味鮮美，是很不錯的一道家常菜，菠菜因為有草酸鈣，炒食之前焯一下水，但焯水時間不能長，不然營養流失多。雞蛋和這菜是絕配，比炒韭菜還香，冬天吃正當時，吃過1次忘不了。現在我把這道“菠菜炒雞蛋”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着菜譜做起來，給家人一道美味。

【菠菜炒雞蛋】

食材：菠菜1把、雞蛋2個、小蔥幾根、适量鹽、少許生抽。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、菠菜去根洗淨，鍋内加入水燒開後放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸。

3、撈出後用涼水沖涼，攥幹水分後切小段。

4、雞蛋打入碗内攪散，小蔥洗淨切成蔥花。

5、鍋中放适量油，倒入雞蛋液，蛋液凝固，快速用鏟子搗碎盛出。

6、鍋内倒入适量油燒熱，放入蔥花炒香。

7、放入菠菜段翻炒幾，倒入炒好的雞蛋塊。

8、再加入适量鹽，少許生抽，大火快速翻炒均勻，關火盛出裝盤。

9、這道菜既好做又好吃，還非常有營養，常吃身體棒。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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