跳水兔的正宗做法四川?将買回的黃瓜洗淨切片，放到水裡煮好待用（不要煮太老水開一會就可以起鍋了），我來為大家科普一下關于跳水兔的正宗做法四川?以下内容希望對你有幫助!
跳水兔的正宗做法四川
将買回的黃瓜洗淨切片，放到水裡煮好待用（不要煮太老水開一會就可以起鍋了）。
将買回的兔子切成丁，碼上鹽和芡粉大概15分鐘（芡粉要幹粉）。
放進放了半匙料酒和一個姜（要拍爛）加十顆花椒的水中，過一下水等水沸一會兒去浮沫撈起，用溫水洗淨。待用。
準備好花椒數顆，八角4個，海椒數個，姜一個拍爛，蒜數個切好，切好蔥花。待用。
在鍋中放入油燒熱後加入水煮兔調料（處面都有賣）爆香，再加入上個步驟中準備的花椒，八角，海椒，姜和蒜一起炒，炒香後加入步驟三中的兔子一起炒，炒香後加入水大火燒一會兒換小火。
起鍋前在鍋内放入準備好的蔥花，把煮好的菜倒入步驟一中準備好的黃瓜裡即可。
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