有多少人最愛吃的中式早餐，是一碗白粥，幾碟佐粥小菜。一碗白粥就着可口小菜，比大魚大肉更有feel。街上賣的現成的鹹菜，鹽和防腐劑都不少，今天給大家整理了一些簡單好做的佐粥小菜，做法簡單，做好後放在冰箱内冷藏，随吃随取，非常方便，廚房小白也可以輕松hold住哦~

1.先将鷹嘴豆泡開，至少4個小時以上，可以過夜泡，想要口感好一些的可以去皮

2.泡好後瀝幹水分，用廚房紙把鷹嘴豆表面的水分吸幹

3.加入1勺橄榄油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、少許鹽

4.可以根據你的口味靈活調整，之後充分的拌勻。

5.我用空氣炸鍋來烤的，你也可以用烤箱，都沒有的就開小火炒或者油炸都行。把豆子盡量鋪平。然後炸鍋或者烤箱調180度，差不多烤15-18分鐘，用烤箱的就時間延長五六分鐘，烤到豆子滋啦啦有香氣就可以了，用炸鍋的可以中途抽出來拌勻幾下。

1.準備面筋3個，豆腐店都有賣的，沒有可以自己用谷朊粉做

2.鍋中倒入油，筷子插入冒泡，放入面筋小火慢炸，記得翻面

3.将面筋炸到表面焦黃酥脆，即可撈出瀝油

4.鍋中放入炸好的面筋，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺鹽、八角/桂皮/幹辣椒、1勺糖和1勺料酒，加水至沒過所有材料，如果不喜歡甜就放一點點提鮮就行了

5.大火煮開轉低火慢炖了半個小時即可，想更入味的話可以浸泡一夜

1.豆芽摘洗幹淨，黃綠都可以，看個人喜歡

2.放入鍋中焯水至斷生，黃豆芽焯水2-3分鐘。

3.撈出用直飲水沖涼，瀝幹水備用

4.加入1勺香油，1勺糖，1勺韓式辣醬，1勺辣椒粉，1勺生抽

5.抓拌均勻，可以多做一些裝密封盒裡，存在冰箱冷藏慢慢吃。

1.準備一塊白豆幹，切成小方塊備用

2.鍋内倒入油，炸成金黃色撈出控油待用

3.鍋中倒入5克生抽、5克蚝油、5克紅燒醬油、3克雞精大火煮開，倒入豆幹翻炒上色

4.加水與豆幹平齊，加上3克紅曲粉（加紅曲粉是為了上色好看，沒有也可以不加）蓋上鍋蓋，中小火焖煮

5.煮至豆幹均勻裹上醬汁後轉大火收汁

6.收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均勻，等湯汁濃稠變少撒點熟白芝麻點綴

1.準備莴筍洗淨摘葉去皮

2.切成小條，不要太細，脆一點口感更好

3.小米椒切碎，大蒜切片

4.撒上适量食鹽殺水，抓拌均勻腌制2小時

5.鍋中加入50g清水，倒入20g醬油、20克冰糖和20g陳醋，再放入八角、花椒、香葉，開鍋後文火熬5分鐘左右，熬制好的料汁晾涼備用

6.莴筍倒掉多餘水分，清洗2遍，控幹水分備用，鋪上小米辣、蒜片

7.倒入晾涼的腌泡汁，充分抓拌均勻，放置一天就能吃啦，也可以直接吃，吃不完的放入密封罐子中，可以保存一段時間

1.海帶結洗幹淨，海帶結可能會有沙子，可以把手指嵌進去，流動水沖一下。

2.水燒開後，放入海帶煮2-3分鐘撈出，過涼水

3.大蒜切片，小米椒切碎

4.放入1勺蒜泥、2勺米醋、1勺生抽、1勺糖、3克鹽、1勺香油、1勺辣椒油攪拌均勻

5.拌勻即可食用，不過放置幾個小時後再食用會更入味的

1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成細絲

2.鍋裡放油，把辣椒、蒜末炸出香味

3.把芥菜絲放進鍋内快速翻炒

4.加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺雞精調味

5.炒至幾乎沒有多餘水分，即可出鍋裝盤

1.青椒清洗幹淨，挑選那種不要太硬，要挑選比較直一點的辣椒，這樣做出來的口感好，裝盤也好看

2.青椒去頭，用剪刀把籽切掉，切成一段段

3.起鍋燒油，油溫八成熱的時候，看到油在鍋中有點開始冒煙，這個時候就開始下青椒了，把準備好的青椒放入鍋中

4.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的将青椒翻面，使之均勻受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋時。要有耐心，就可以做出均勻漂亮的虎皮紋，火太大就會糊，中火控制不了就稍微再小一點火

5.現在來調糖醋汁，碗裡放入：小半勺鹽，1.5小勺白糖，2勺醋，2勺生抽，味精1小勺，攪拌均勻備用

6.鍋中留底油，下入蒜末炒至金黃

7.放入煎好的青椒，倒入剛剛調好的碗汁翻炒幾下，讓青椒充分吸入醬汁，醬汁完全包裹住青椒以後，大概10秒鐘左右，就可以關火了，然後翻炒攪拌幾下，這道美味的虎皮青椒就可以出鍋裝盤了。

1.黃瓜洗幹淨切成等長的條

2.加鹽抹勻腌制半小時

3、準備泡椒半碗，連汁加料都要

4.腌制好的黃瓜條攥幹汁水，涼白開沖洗下

5.黃瓜條加入泡椒 泡椒水、紅椒、蒜片

6.調入半勺生抽、1勺白糖、和少許的辣椒油，攪拌至白砂糖融化即可

7.蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室裡，放置2小時就可以吃了

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