用泡椒泡菜腌制方法?原料：胡蘿蔔300克，蒜苔200克，鮮藕300克，芹菜适量，市售袋裝泡椒一袋；輔料：八角2個，花椒10顆，草果2個，香葉3片，鹽适量，姜片一塊，白醋40克；，接下來我們就來聊聊關于用泡椒泡菜腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用泡椒泡菜腌制方法
原料：胡蘿蔔300克，蒜苔200克，鮮藕300克，芹菜适量，市售袋裝泡椒一袋；輔料：八角2個，花椒10顆，草果2個，香葉3片，鹽适量，姜片一塊，白醋40克；
先将鍋中倒入适量水，加入八角，花椒，草果，香葉，姜片，大火煮開，轉中火煮5分鐘，關火，調入鹽（鹽量要多一些），溫度稍降後倒入容器（幹淨無油）中，徹底放涼成＂鹵水＂。
蒜苔，芹菜擇洗幹淨，切成段，鮮藕和胡蘿蔔去皮清洗幹淨，鮮藕切薄片，胡蘿蔔切細條。
鍋中燒開水，先下芹菜和鮮藕片，焯燙30秒撈出，放入冷水中過涼。
再下入胡蘿蔔和蒜苔，焯燙1分鐘，撈出，過涼。
将涼透的蔬菜都撈出，瀝淨水份。
将涼透的鹵水中加入泡椒及泡椒水，根據口味調入白醋，然後将所有蔬菜加入，拌勻後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩小時以上。
每次用幹淨無油的筷子取一頓吃的，加點糖，味精和香油，拌勻，剩下的密封好繼續冷藏。
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