解饞菜麻辣香鍋怎麼做?食材：火鍋底料 半包、幹辣椒 适量、花椒 7粒、姜片 5片、蔥段 5段、蒜粒 5瓣、蝦 5隻、土豆 1個、藕 1節、芹菜 2根、金針菇 1把、西藍花 半朵、豆皮 1張、牛肉丸 5個、魚丸 5個、食鹽 5克、白糖3克，今天小編就來說說關于解饞菜麻辣香鍋怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
解饞菜麻辣香鍋怎麼做
食材：火鍋底料 半包、幹辣椒 适量、花椒 7粒、姜片 5片、蔥段 5段、蒜粒 5瓣、蝦 5隻、土豆 1個、藕 1節、芹菜 2根、金針菇 1把、西藍花 半朵、豆皮 1張、牛肉丸 5個、魚丸 5個、食鹽 5克、白糖3克。
準備麻辣香鍋需要的素菜，千張也就是豆腐皮一塊，切成條。必備的金針菇，撕散備用，土豆和藕分别去皮切片，杏鮑菇一根切片，西蘭花切成小簇洗淨，香芹幾根切段，用來增加香味，然後搭配自己喜歡的青菜适量。還需要準備些葷菜，午餐肉能增加麻辣香鍋的香味，切片備用。
搭配一些牛肉丸，魚丸，蟹棒等。整蝦适量，用牙簽從尾部第二節處插入，抽出蝦線。用剪刀剪掉蝦須蝦肢，再從背部剪開，以便更好入味，這樣所有的配菜都準備好了。還需要準備一點香料，大蒜切粒，生姜切片，大蔥切段，大紅袍一小把增加辣香味，喜歡吃辣的，可以再加些幹辣椒。青紅花椒适量增加麻香味。
鍋裡水燒開，倒入土豆，千張和藕，水開後煮一分鐘撈起，金針菇易熟煮半分鐘即可，西蘭花煮熟後備用。牛肉丸魚丸不易熟，煮3~5分鐘後撈起備用。熱鍋放油，油量稍微多一點。放入海底撈底料。
倒入蔥姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入蝦，炒至變黃，下入芹菜段，炒出香味，然後倒入所有的食材，大火翻炒均勻，炒大概三分鐘左右。
炒大概三分鐘左右，讓所有食材徹底入味，在加食鹽，白糖，繼續翻炒均勻後，下入青菜炒至斷生，最後加香菜，撒上白芝麻，翻炒幾下即可出鍋。
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