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在家怎麼炸薯條不用面粉
在家怎麼炸薯條不用面粉
更新时间:2025-03-18 05:37:38

孩子放假在家,想吃薯條不用出去買了,自己在家做,吃的更過瘾。今天給分享怎樣在家快速炸薯條的小技巧。不需要冷凍後再炸,炸好的薯條,酥脆松軟,比買的好吃,自己在家做更放心,做法還非常的簡單。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)1

食材:土豆,玉米澱粉,少量白醋,鹽,番茄醬

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)2

先準備幾個洗幹淨的土豆,然後把土豆的皮削掉。洗淨後再把洗淨的土豆切成厚度相同的片,盡量切的均勻一些。再全部切成粗細相同的條,比筷子稍微粗一些就可以。寬條炸出來的薯條是外焦裡軟,太細炸出來會又幹又硬,口感不好吃。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)3

2、然後把切好的土豆條放涼水盆中,一是洗去澱粉,也可以防止土豆表面氧化變黑。再加水浸泡10分鐘,把澱粉泡出來,泡過之後的土豆在油炸之後會變的格外的酥脆。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)4

3、鍋中水燒開後,加入一勺鹽增加薯條的底味,倒點米醋或者白醋。這裡醋會讓土豆的質地更緊實,油炸後更加酥脆。然後把土豆條倒鍋裡煮兩分鐘,煮至土豆條呈透明的狀态時,關火。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)5

4、将土豆條撈出,放入涼水盆中,然後把土豆條放入瀝水籃裡瀝幹土豆條表面的水分 。着急的朋友可用吹風機,把土豆表面的水分吹幹 ,或鋪在篦子上,将土豆表面的水分晾幹後。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)6

5、土豆表面的水分晾幹後把土豆倒入盆中。往盆裡加入玉米澱粉拌均勻,讓每根土豆條都均勻的裹上澱粉。這個澱粉呢,不需要太多,最後讓每根土豆條,都裹上一層薄薄的澱粉,像這個樣子就可以了。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)7

6、鍋裡倒多一些的油,油溫五成熱的時候轉中火,直接把裹上澱粉的土豆條放入油鍋裡面炸。土豆條剛放入油鍋裡的時候,先不要大幅度攪動,先把土豆條裡面的水分炸出來。這一步稍微有些費時,要有耐心,慢慢的土豆條就會炸的飄起來,再開始攪動攪動,讓土豆條每一面都受熱均勻 。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)8

7、一直炸至土豆條顔色泛黃的時候再控油撈出。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)9

8、再次開大火把鍋裡油溫升高,把剛才炸過的薯條重新倒入油鍋,再複炸一遍。兩次是為了炸出酥脆的口感,所以說炸薯條第二次很關鍵,一直炸至顔色變成金黃色後迅速撈出瀝油。

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)10

9、好了,薯條就炸好了。這樣炸好的薯條色澤金黃誘,口感外酥裡軟,又香又好吃,蘸上番茄醬,周末孩子的小零食就不用出去買了。自己在家做的炸薯條,可以讓孩子們放心的吃。這樣做更快更方便,做法還特别簡單。喜歡的朋友可以收藏起來,有時間在家也試試吧

在家怎麼炸薯條不用面粉(教你在家炸薯條)11

小貼士:

1、炸薯條的土豆不能切的太細,太細容易斷。

2、晾幹土豆條表面的水分,裹澱粉直接炸,這種方法不是冷凍炸薯條

3、薯條好吃,脆,記得要二次大火複炸,幾秒鐘就可以撈出,否則炸好薯條的表面由于高溫會發黑。

今天就分享到這裡了,如果你喜歡我的分享,可以關注、點贊、評論、轉發下,咱們下期見!

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