抄手雲吞跟馄饨的區别-tft每日頭條

馄炖、雲吞、抄手大家都聽說過吧？看着長得一樣，但是卻好像又不是一樣的東西，到底這三個美食有什麼區别呢？估計很多人跟我以前一樣覺得這不是同一種美食嗎？

抄手雲吞跟馄饨的區别（馄饨抄手雲吞之間到底有什麼區别）1

特别是第一次接觸抄手是在成都，那時候和室友一起去吃飯，室友說想吃抄手，第一次聽說“抄手”，這是啥玩意呀，聽起來好像很好吃的樣子。室友的抄手一上桌才發現，這不是我們說雲吞嗎？但是好像又不太像，抄手上面都是一層紅紅的辣椒油，跟以前吃的雲吞好像又不太像。

抄手雲吞跟馄饨的區别（馄饨抄手雲吞之間到底有什麼區别）2

所以馄饨、雲吞、抄手到底有什麼區别呢？多年後作為美食博主的我終于弄明白了這三者的區别，還沒分清楚的吃貨們，快來看看它們有什麼區别吧。

其實馄饨、雲吞、抄手在本質上是同樣的食物，但是由于每個地區的對食物的口味偏好、做法不一樣，做了相應的改良所以出現了不同的名字也略有不同的三種美食。

北方的馄饨

馄炖主要是北方地區，尤其是北京，用方形的馄炖皮，鮮肉做為餡，尤其是豬肉餡為主，然後放入豬大骨頭熬制的湯汁裡面煮熟，撒上一些蔥花、紫菜，有些人還喜歡加入蝦皮或者醋，滿滿的湯汁還有幾乎透明看見肉餡的馄炖。很多北京人，特别喜歡早餐吃一大碗馄饨，如果加上雞蛋，在湯上打出蛋花，營養豐富的早餐下肚又是充滿活力的一天。

抄手雲吞跟馄饨的區别（馄饨抄手雲吞之間到底有什麼區别）3

川渝的抄手

四川、重慶地區的人們都比較愛吃辣，吃面也好，吃馄饨也罷，都少不了加入喜愛的辣椒。四川給人一種懶洋洋的養生感，據說四川小攤上老闆在煮馄炖的時候，把馄炖放進鍋裡，雙手一交叉在胸前，一副悠閑地靠在門邊上，眯着眼睛看着鍋裡的馄饨，等煮好之後撈出來，放入紅辣辣的紅油湯汁裡，一邊端給客人一邊吆喝“抄手二兩，來咯”。所以在進入了四川、重慶之後就變成紅油湯汁，名字也變成了抄手。

抄手雲吞跟馄饨的區别（馄饨抄手雲吞之間到底有什麼區别）4

兩廣的雲吞

當馄炖進入廣西、廣東，名字改了，叫做雲吞。為什麼叫“雲吞”了呢？據說，“馄饨”這兩個的發音，确實是為難了說粵語和南普兩廣人，所而“雲吞”兩個字的發音卻容易多了，所以在兩廣，馄炖就變成了雲吞。當然民間還有一種傳說，馄炖的大小剛好一口一個，所以兩廣人就把名字改成了“雲吞”。

抄手雲吞跟馄饨的區别（馄饨抄手雲吞之間到底有什麼區别）5

粵式菜品是偏向清淡，馄炖進入兩廣之後，肉餡也有所改良，加入了魚、蝦還有各種海鮮口味的雲吞，甚至湯汁除了豬大骨還有海鮮湯。

抄手雲吞跟馄饨的區别（馄饨抄手雲吞之間到底有什麼區别）6

好啦，馄饨就是這麼一路南下，滿滿地擁有了不同地區口味改良和名字。現在馄炖、抄手、雲吞，你分清楚了嗎？