火腿腸這玩意兒，從小吃到大，卻怎麼也吃不膩！！很多人喜歡生吃，其實，火腿入菜才美味！搭配蔬菜、肉食，下火鍋，營養十足！炒飯的時候加點，立馬香氣撲鼻！

　　火腿炒飯

食材：500g米飯、2個雞蛋、250g火腿腸、50g青豆、50g玉米、50g胡蘿蔔、适量鹽、适量蚝油、适量香油

做法：

1)準備米飯一大碗，滴幾滴香油，拌勻。

2)準備好胡蘿蔔、青豆、玉米粒。

3)将胡蘿蔔粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

4)火腿腸切粒。

5)起油鍋，将火腿粒煎炒一下

6)将火腿粒盛起待用。

7)雞蛋兩隻攪拌均勻。

8)起油鍋，将雞蛋入鍋煎10秒鐘。

9)倒入米飯炒勻

10)将火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿蔔入鍋一起炒勻，加适量的鹽調味、滴幾滴蚝油炒勻就行了。

火腿面條

食材：300g面條、1個水煮蛋、适量辣白菜、3個小番茄、1根火腿腸、适量白醋、适量醬油、适量白糖、适量鹽、适量冰水

做法：

1)火腿腸一根，小番茄适量，水煮蛋一個，蝦皮适量，香菜适量

2)把火腿腸、小番茄切片，水煮蛋一切為二，香菜切段兒

3)冷面面條洗幹淨，用水稍一下，這樣好煮一些

4)煮好的面條過涼水

5)碗裡加入适量醬油、白醋、鹽、白糖、蝦皮，調入适量冰水

6)碗裡放入冷面面條

7)碼上切好的食材就可以了

　　火腿面包

食材：110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙鹽、70克水、1個蛋黃、15克黃油、2根火腿腸

做法：

1)将除火腿和黃油以外的原料全部混和，光滑後加入黃油到擴展狀态。

2)放到溫暖處發酵80分鐘。

3)将面團分成2等份，滾圓後蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。

4)将面團擀成橢圓形，放入火腿腸包緊。

5)用剪刀将面團剪成10刀，然後左右外翻。二次發酵約25分鐘。

6)表面刷蛋液， 180度烤15分鐘。

叉燒火腿腸

食材：火腿腸、叉燒醬、雞精、胡椒粉、蔥花

做法：

1)火腿腸三面劃幾刀

2)熱油鍋入火腿腸炸炸。可以稍微久一點點。（皮脆脆的好吃）

3)撈起來抹醬，拍上顆粒或粉末狀調料。撒蔥花。

　　火腿炒蔬菜丁

食材：火腿、速凍蔬菜丁、鹽、白胡椒碎、澱粉、味精

做法：

1)火腿切丁

2)速凍蔬菜丁解凍洗淨（内含玉米，甜豆，胡蘿蔔丁，普通超市就有售）

3)熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味。

4)倒入蔬菜丁翻炒。

5)取小碗，放适量鹽、白胡椒碎、澱粉，加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟後倒入勾芡。最後加入少許味精，起鍋。

　　火腿炒雞蛋

食材：2根火腿腸、2個雞蛋、适量油、适量鹽、适量蔥、适量青椒

做法：

1)火腿腸切片。

2)雞蛋打散備用。

3)青椒切絲，蔥切小段。

4)先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用。

5)鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻。

6)放入炒的的雞蛋。

7)再放入青椒絲，加鹽，翻炒片刻即可盛出。

　　西蘭花炒火腿

食材：260g西蘭花、适量油、适量鹽、适量火腿、适量蒜末、适量雞精、适量水澱粉

做法：

1)準備食材。

2)西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出後過涼備用。

3)鍋中加适量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。

4)加入火腿片炒透。（因為是冷凍過的，如果是新鮮的，可略炒）

5)加入西蘭花快速翻炒。

6)加鹽調味。

7)勾入少許水澱粉。

8)加入雞精翻勻出鍋。

自制火腿腸

食材：500g肉餡、100g澱粉、1個蛋清、3g五香粉、5g花椒面、2g紅曲米粉、5g鹽、3g糖适量蔥

做法：

1)澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水在一點點的加入

2)肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩

3)再慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡

4)一直到肉餡細膩潤滑

5)把調好的肉餡放在錫紙上

6)卷起，把兩端慢慢的擰緊

7)錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破

8)将卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可