用料
| 米線 | 1人份 |
| 火腿（火腿腸） | 幾片 |
| 幹木耳 | 7~8朵 |
| 味精 | 可選 |
| 姜 | 2片 |
| 黃豆芽 | 1小把 |
| 豌豆尖 | 1小把 |
| 白胡椒粉（可選） | 少許 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 番茄 | 半個~1個 |
| 豬瘦肉 | 幾片 |
| 水澱粉 | 少許 |
| 蔥 | 少許 |
三鮮砂鍋米線的做法
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幹木耳事先泡發後洗淨；番茄切片；豬瘦肉切片後用水澱粉和鹽抓勻；黃豆芽和豌豆尖洗淨；火腿切片；蔥切蔥花。
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砂鍋内熱少許油，下姜片爆香，然後下木耳，番茄片，用筷子翻炒幾下。
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加水，鹽，（白胡椒粉）煮至水開，下黃豆芽和火腿中火煮一會兒。
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再下豬肉片煮一小會兒。
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下米線煮熟後，下豌豆尖燙熟，加味精，撒蔥花後即可關火。
小貼士
白胡椒粉可以提鮮。
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