減肥太苦了，在無數個寂靜的夜晚，看着手機裡的美食圖片，聽着肚子絕望的呐喊，都想嘶吼，世間假如有什麼吃了不影響健康、還能幫助不長肉的東西，該是件多麼令人神往的事情啊！于是，會“讀心術”的商家就帶來了一件“新寵”——酵素，号稱成分天然，瘦身減肥，還能增強免疫力…

酵素是啥東西？

“酵素”是日本名字，聽着還挺洋氣，其實它的中國名字就叫酶，本質即蛋白質，和智利的車厘子就是中國的櫻桃一個道理。

酵素，是對身體好處衆多的保健聖品嗎？

● 沒有一種酶是全能王

市場中對酵素的宣傳，有提到抑制高血壓、糖尿病、通便等功效。

酶并非是一種物質，而是一類物質，我們體内有成千上萬種酶，它們分工明确，各幹各的活（一個蘿蔔一個坑，參與不同的化學反應），一種酶隻能接待一個“客戶”（具有專一性，隻對特定的化學反應起作用）。我們身體的正常運作，就是這些成千上萬的酶分工合作的作用。

果蔬酵素，能通便、瘦身嗎？

● 迷戀“果蔬酵素”，不如多吃新鮮水果

時下最流行的酵素産品就是果蔬酵素，成分複雜，已經不僅僅單指“酶”。它的主要成分來源于發酵的蔬菜水果。就是把各種果蔬放在一起，加入糖，然後密封（給予适當的溫度濕度），這期間果蔬本身攜帶的一些細菌——乳酸菌，能分解果蔬中的蛋白質和糖分，發酵後産生多糖、有機酸、酒精、果膠、維生素、礦物質以及酶等物質。

細菌并不識貨，不論你用多麼高大上的果蔬，它們認識的隻有那些被發酵的成分。也就是說，制作果蔬酵素和制作四川泡菜沒啥實質區别，隻是少了鹽和辣椒而已。如果果蔬酵素能瘦身，豈不是泡菜也能了？結論是：多吃點新鮮水果蔬菜吧。

确實有人是吃酵素瘦了啊！

● 也許是添加了藥物成分

說了這麼多，肯定有寶寶要反駁，那張三李四吃酵素确實瘦了啊。是的，如果你一日三餐隻吃酵素，不瘦才怪，除了會瘦還會造成蛋白質、礦物質、維生素等很多營養素的缺乏，可能會出現頭暈、乏力等症狀。

還有人說隔壁老王就是正常三餐 酵素，也瘦了啊。這種情況下隻有一種可能，隔壁老王吃的酵素裡極有可能添加了含有一些導瀉、限制脂肪吸收的藥物成分，此時的酵素隻是扮演了一隻披着狼皮的羊而已。

小提醒：

理想是美好的，現實是殘酷的。想用酵素減肥又不想節食的寶寶們，咱就想開點吧，瘦身秘訣隻有6個字“管住嘴，邁開腿”，其他一切皆浮雲。

方霖大夫是南方醫院消化内科的主治醫師。方霖大夫每年門診診治将近5000名患者，至今獨立完成胃、腸鏡檢查和治療五萬多例。

哪些問題可以問方霖大夫

萎縮性胃炎，胃十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、克羅恩病、贲門失弛緩、胃腸息肉、胃食管反流病等問題（看看其他患者的問答）

● 療效滿意度：97%

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