大家好，我是小白菜多肉美食。最近這段時間一直在追由黃磊，張子楓，何炅等人參加的綜藝節目《向往的生活4》。

這個節目裡主打的依然是美食，而且這次美食與往常的的還不一樣，都是具有特色的雲南西雙版納美食，很多都是我們沒吃過的！

來播了2集，裡面已經出現了很多奇特的食材，如香茅草，芭蕉花等，都是可以用來做菜的。

最讓我感興趣的就是用芭蕉花做的菜，黃磊在裡面提到了芭蕉花的做法，把它們摘下來處理幹淨，弄出裡面的黃色花朵之後，再裹上一層面糊，把它們放到油鍋中一炸，吃起來外酥裡嫩，非常好吃！聽他這麼一說，可把我給饞到了，我還是第一次聽說這芭蕉花、香蕉花能吃呢！

當即就種草了這種食材，在某寶下了單，禮拜天下的單，今天就已經收到了！

在我拿到這芭蕉花之後，咨詢了一下出售這芭蕉花的老闆，想知道有沒有更好吃的做法。老闆說這種花炒肉絲最好，油炸不如炒肉絲美味，聽老闆這麼一說，本來我是想做油炸芭蕉花的，馬上準備做成芭蕉花炒肉絲！

下面看看我是如何做這道菜的吧！

所需食材

主料：芭蕉花2~3個，青辣椒一個，紅辣椒1個，豬肉一小塊。

調料：油适量，鹽适量，雞精适量，醬油适量

制作步驟

1：将買回來的香蕉花清洗一下表面，把它們的大花瓣一片片掰下來，然後取裡面的黃色的花蕊。這芭蕉花就這部分和裡面的比較嫩的部分可以吃。

2：把這些花蕊弄出來之後，放在清水中清洗幹淨，然後燒一鍋水，把它們放在熱水中氽燙一下，燙好之後撈出過涼水備用。

3：豬肉切成絲，辣椒切成塊備用。

4：鍋裡放上一些油，油熱後放入大蒜爆香，然後把肉絲放進去炒一下，炒出香味之後倒入芭蕉花和青紅辣椒，翻炒一下之後放上點生抽炒一下，炒個十來炒，然後加入鹽和雞精調味，這道菜就可以出鍋了。

5：找幾片幹淨的老芭蕉花瓣，把它們清洗幹淨，再把這炒過的香蕉花擺在上面，擺出花形，在中間放上一朵茉莉花，顔值還蠻高的！

看看這就是我做好的肉絲炒芭蕉花了，看到它們就忍不住想嘗一嘗，但是當我夾起一筷子，嘗了一口之後，真的好想哭，太澀嘴了！從來沒有吃過這麼難吃的東西！剛嚼了幾下就吐了出來！

這些花瓣是澀的，口感一點也不好。根本就沒法吃，和我想象中的美味一點也不一樣，難道是黃磊騙人嗎？怎麼和節目裡不一樣？他在節目裡描述的味道，我最後怎麼一點也嘗不出來？這到底是為什麼呢？

所以我又去問了出售芭蕉花的老闆，當我把我的的制作步驟告訴他後，老闆指出了我的錯誤，說在用芭蕉花做菜之前，一定要把它們在水裡泡上幾個小時，中間還要換幾次水，才能用來做菜，隻氽一次水是不行的，會澀口。

弄了半天，原來是我前期制作的步驟出了問題！

1：把花瓣取出來之後，泡上4-5個小時，中間多換幾次水，如果花瓣變黑也沒關系，這是正常的氧化現象。

2：泡好之後，把水燒開，然後把花放到水中焯燙1-2分鐘，燙好之後馬上把它們撈出來，過涼後擠去水分。

3：再把它們切一下，然後撒上一點鹽，再用手把它們揉搓一下，搓出花裡面的一些水分，大概搓個3分鐘左右，搓好之後，再用水淘洗幾次，就能完全去除澀味了！如果你現在也在看《向往的生活4》，買了這種芭蕉花來吃的話，一定要把它們放到水中多泡一下，再多換幾次水，多洗一下它們，再用來做菜哦！

這次的芭蕉花算是浪費了，早知道如此，就應該去多請教一些人，知道了去除芭蕉花澀味的小竅門，就不會出錯了！

但願我下次能夠制作成功，你有吃過這種芭蕉花嗎？如果有其他去除芭蕉花澀味的好方法，歡迎你分享一下，非常感謝！