哈喽，大家好!我們都知道我們每個人每一天都需要喝上八杯水才能補充一天裡需要的水分，但是我們不單單需要補充水分，身體裡的其他元素也需要得到相應的補充，那麼就好比鐵元素的補充我們應該從哪些日常的食材裡攝取呢？不要着急，清清馬上告訴你!鐵元素的攝取我們可以從“豬肝”中得到補充。

我們都知道，豬肝是豬一個運作的重要器官，它主要運作在排毒上，因此各類有毒物質以及代謝物都是進過肝髒這個部位進行排洩與分解。我們的肝髒也是如此，所以日常生活中我們也要多愛護我們的肝髒，做到少喝酒，少抽煙哦。但是往往我們在清洗豬肝的時候，很多人都是單單用清水給它進行清洗，其實這樣是不對的。如果沒有将有毒物質清洗幹淨的話，那麼我們在食用的時候也會将這種有毒物質帶入到我們身體裡，對我們自身也會形成損傷。那麼應該怎麼做呢？讓我們一起來看一下吧！

【制作過程】

第一步：清洗

首先，我們将從市場或者超市采購回來的豬肝先給它放在水龍頭下沖洗一遍，将豬肝表面的血水清洗幹淨，然後把豬肝放置在案闆上用菜刀給它切成片。切好的豬肝片我們将它放到一個大盆中，往大盆中加入清水清洗，這個過程我們需要有耐心，我們要多給它清洗幾遍。直到将豬肝裡的血水全部洗幹淨，清洗的水變清澈，我們就可以将清洗幹淨的豬肝将它撈出來。

然後我們再來準備好一個大碗，往碗中倒上足量的清水，再倒入一勺食用鹽，加鹽是因為鹽具有消菌殺毒的作用，之後就可以将我們剛剛清洗幹淨的豬肝倒入大碗中給它浸泡上20分鐘，這樣做可以使豬肝裡的血水徹底的全部溶解。20分鐘過後我們就可以看到豬肝被清洗得十分幹淨了，這樣清洗的豬肝我們就可以放心大膽地食用了。然後我們将豬肝給它擠幹水分放入一個幹淨的大盤中。

第二步：腌制

接下來，我們就來給豬肝進行腌制，我們往裝有豬肝的大盤中倒入足夠多的生粉和兩勺左右的食用油，加入生粉是因為生粉可以使豬肝在炒制的過程中變得更加的粉嫩，嫩滑。而加入食用油則是因為它可以有效地鎖住我們豬肝裡的水分，我們在食用豬肝的時候口感會更加的鮮嫩。然後我們再帶上一次性的手套，将豬肝與生粉、食用油抓拌均勻。使他們充分地融合到一起，抓拌均勻之後我們再往裡倒入兩勺的生抽，适量的料酒，這樣做可以起到一個去掉豬肝的腥味，增加香味的作用。接着我們繼續将他們抓拌均勻，然後放置一旁腌制。

趁着豬肝腌制的時間，我們來準備一些配料，準備一小節大蔥，将它放置在案闆上，我們用刀将大蔥斜刀切片，接着再來一節的生姜，生姜有很好的去腥作用，用它來搭配豬肝能夠去除豬肝的腥味，我們将生姜給它先切片然後再改刀切成生姜絲，再來幾顆剝了皮的大蒜，将大蒜切片，切好之後，将大蔥片，生姜絲，蒜片一同放置在一個盤中備用。再來準備一根洗幹淨的青椒和紅椒，将青椒去籽切圈或者片，紅椒同樣的切圈或者片，然後放置在同一個盤中備用。最後調個料汁，在幹淨的小碗中，倒入一勺鹽，一勺生抽，少許的澱粉，以及小半碗的清水，然後用勺子将它們攪拌均勻放置一旁備用。

第三步：炒制

往鐵鍋中倒入适量的油，待油熱将蔥姜蒜倒入鐵鍋中，用鏟子将他們翻炒，待炒制出香味後，我們把青紅椒也倒入進去繼續翻炒，煸炒至七、八下時，我們就将腌制好的豬肝倒進去翻炒，這時候我們要注意了，這裡我們要開大火進行煸炒哦，把豬肝炒變色後，我們就可以将之前調好的料汁倒入進去，快速的将它翻炒至2-3分鐘，調味料充分攪拌均勻之後，就可以出鍋了。

我們将炒好的豬肝擺入盤中，那麼一道炒豬肝就這樣制作完成，那麼文字看到這裡，你是不是也學會了呢？那麼就趕緊動手試一試吧，大家一定要記住咯，以豬肝别再直接用清水洗了，不然那就等同于我們把毒素吃進身體裡咯，學我這樣清洗，既簡單又幹淨。以上就是我今天和大家分享的炒豬肝的方法，喜歡的朋友趕緊收藏加關注吧，下期再和大家分享更多的美食與技巧。我們下期再見咯!