​說起麻辣燙，實際上長春人最有發言權。這裡說的麻辣燙跟四川的麻辣燙不是一回事。

四川是串串，長春人論碗。跟冒菜有些類似，但不一樣。可以說長春人才是碗式麻辣燙的開創者，哈爾濱的張亮或者楊國福也是後來者。

一碗麻辣燙是長春人心中不變的經典。從最早三塊、五塊、到如今的十幾塊，雖說價格變了，但始終不變的是銘記于心的味道。

長春最早麻辣燙，就是自己夾菜，清水煮，倒上各種調料，麻醬啊，辣椒油啊，麻油啊，加冷面，或者加粉。

到現在又是砂鍋，又是焖汁，又是海鮮，又是所謂高大上，但最初的老式麻辣燙依然是不變的經典，和永遠的舌尖記憶。

一碗包容萬物，想吃什麼通通煮了，澆上湯，秘制的調料一和，菜與面便在紅油的催化下，滋生出最讓人念念不忘的味道。

今天鬼哥就為饞粉盤點十多家麻辣燙，看看這其中是否有你愛吃的那家！

以下排名不分前後

01

川天椒麻辣燙

桂林路胡同與立信街交彙處

開了近20年的老店，一直就在桂林路。他家的口味就是老式麻辣燙的味兒，有論斤稱的，也有論碗自己夾的，多麻多辣簡直不要太爽。

02

箐山砂鍋麻辣燙

普慶路（建設胡同口）

12年老店，總店就在建設街。他家的砂鍋麻辣燙有一種獨特的香氣，麻得過瘾，辣得透徹，基本上吃過一次就停不下來。

03

王老丫麻辣燙

平陽街至善路26号

平陽綜合市場南門對面

在至善路上一做就是16年。

凡是跟平陽有過交集的人，一定都吃過“王老丫麻辣燙”。王老丫是老楊的媳婦！

老家四川達州，90年代闖蕩到長春。唯有麻辣燙做的最長久，他說四川哪有麻辣燙，純是長春人原創。他家的口味和川天椒類似，又辣又爽。

04

老趙太太麻辣燙

南關區大經路與平泉路交彙

（平泉路南）

半碗紅湯，鮮香麻辣。細細的海帶絲，細細的軟軟的幹豆腐絲，軟而筋道的冷面，呈現出絕對不一樣的氣質。

并無絕辣，而是滋味豐富。層層遞進，一碗而不過瘾。配菜不多，卻豐富了整個世界。

05

蜀王砂鍋麻辣燙

開工胡同168号

開了10幾年的老店。如說他家的不同之處便是最後澆上的一勺腐乳汁。将腐乳與麻醬、面菜拌勻，麻辣之中帶着腐乳的清香味兒，絕對特别。

06

老洪麻辣燙

支農大街1240号

他家絕對是汽車廠最出名的麻辣燙了，據說開了近20年。老式的口味兒，湯底獨特，承載了多少汽車廠人的記憶。

07

玖宜虹麻辣燙

磐石路與亞泰大街交叉口

開了據說也有十幾年了，比較正宗的老式麻辣燙。菜不是自選的，店裡給加，麻醬味濃郁。

08

楓林砂鍋麻辣燙

歐亞賣場美食城5樓

這家店在歐亞賣場5樓嗷嗷火，經常能看見排成長龍的隊。厚厚的麻醬鋪了一層，一定要拌勻吃，不然會有點鹹。

09

杜老鮮麻辣燙

桂林路胡同與立信街交彙處

他家開的年頭也很久的，應該算是曾經的王者，在桂林路火了很多年。

10

三姐川香味麻辣燙

西環城路與支農大街

交叉口北行50米

他家是川口的麻辣燙，紅油為主，底料味比較重。

11

曹師傅砂鍋麻辣燙

南嶺大街168号

有年頭的老店。店不大，隻有六張桌，他家的麻醬非常濃稠，辣椒很香。

12

暴師傅砂鍋麻辣燙

牡丹街36号

這家店開了很多年，據說承載了很多附中學生的回憶，味道還是一如既往的傳統口味。

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