雞胗怎麼炒又嫩好吃?食材：雞胗适量輔料：杭椒适量，下面我們就來說一說關于雞胗怎麼炒又嫩好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
雞胗怎麼炒又嫩好吃
食材：雞胗适量。
輔料：杭椒适量。
調料：色拉油适量，食鹽4克，醋少許，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒适量，老抽5克，剁椒适量，泡紅椒适量，芝麻油少許。
雞胗清洗幹淨後切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右。
泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片。
熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤。
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